Tips Membuat Telur Dadar Tebal dan Lembut dengan Tepung Maizena

Fimela.com, Jakarta Jika ingin membuat telur dadar atau orak-arik yang lembut biasanya banyak resep akan menyarankan menambahkan susu atau mengurangi putih telur, namun pernahkah mengira bahwa membuat telur dadar atau telur orak-arik yang lembut ternyata bisa dibuat dengan tepung?

Jika biasanya penggunaan tepung terigu pada telur justru akan membuat hasil gorengan telur jadi bantat dan padat, berbeda jika menambahkan tepung maizena ke dalamnya. Tepung maizena ternyata bisa membuat hasil telur dadar lembut dan mengembang. Ini dia caranya. 

• minyak secukupnya
• merica bubuk secukupnya
• 1/2 sdt garam
• 3 sdm air untuk melarutkan maizena
• 1 sdm tepung maizena
• 2 butir telur

Cara Membuat:

1. Kocok lepas telur dengan garam dan merica bubuk lebih dulu.
2. Larutkan maizena dengan air hingga tidak ada yang bergeindil.
3. Tuang ke dalam kocokan telur, aduk merata hingga tidak ada putih telur yang terpisah.
4. Panaskan minyak dan goreng seperti biasanya. 

Fungsi tepung maizena di sini adalah menahan kelembapan alami telur yang biasanya hilang saat telur digoreng karena menguap terkena panas sehingga menghasilkan telur yang kering dan kasar. Maizena juga akan menambah kekenyalan dan ketebalan dalam adonan telur dadar.

Nah, siap mencoba tips ini di rumah? Semoga bermanfaat.  

#GrowFearless with FIMELA