6 Tips Membuat Crepes yang Tipis, Krispi dan Renyah

Fimela.com, Jakarta Suka makan crepes tapi ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah yang tipis dan krispi? Ini dia tips agar berhasil membuat crepes yang kamu harapkan, Sahabat Fimela.

1. Gunakan tepung beras

Inti dari resep adonan crepes yang krispi adalah tepung beras, gunakan perbandingan di mana tepung beras lebih banyak ndari campuran tepung lainnya. Seringkali orang salah mengira adonan crepes menggunakan tepung terigu sepenuhnya.

2. Adonan jangan terlalu kental

Agar crepes bisa krispi, jangan membuat adonan kental. Perhatikan kekentalannya, tidak terlalu cair seperti air namun juga jangan kental seperti adonan martabak.

3. Saring adonan

Untuk hasil yang halus dan krispi, saring adonan untuk menghindari ada bahan yang kasar atau menggumpal.

4. Tuang tipis saja

Tuang tipis saja menggunakan sendok sayur kecil, kemudian ratakan di permukaan wajan. Untuk mengetahui seberapa ketebalan yang pas memang perlu percobaan beberapa kali.

5. Gunakan api kecil

Agar tidak gosong karena crepes dibuat tipis, gunakan api kecil untuk memanggangnya. Segera setlah pinggirannya agak kecokelatan, segera angkat bagian pinggirannya sebelum mengeras.

6. Gunakan wajan anti lengket

Ini adalah kunci agar crepes berhasil halus, tipis dan renyah. Pastikan menggunakan wajan anti lengket, bisa menggunakan bagian cekungnya atau teknik wajan dibalik.

Itu dia sekian cara agar crepes tipis, kering dan renyah. Selamat mencoba dan menerapkan tipsnya.

1. Triple Chocolate Crepes

Bahan yang diperlukan:

• 100 gr tepung terigu
• 30 gr cokelat bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 3 butir telur
• 350 ml susu cair
• 75 gr mentega (lelehkan)

Bahan krim cokelat:

• 400 ml susu cair cokelat
• 100 gr gula pasir
• 75 gr tepung maizena
• 1 sdm mentega

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu, cokelat bubuk, gula pasir, telur, susu cair, dan mentega leleh. Lalu aduk semua bahan sampai tercampur rata.
2. Setelah tercampur rata, masak adonan crepes pada wajan yang sudah dipanaskan. Sisihkan.
3. Siapkan bahan krim dengan mencampur semuanya.
4. Kemudian tuang krim cokelat di atas crepes, lipat crepes menjadi 3 dan sajikan.

2. Cruncy Crepes

Bahan yang diperlukan:

• 4 sdm tepung beras
• 2 sdm tepung maizena
• 1 sdm tepung segitiga
• 2 sdm gula halus
• 1 butir telur
• 1/2 sdt vanili
• 1 sdm susu bubuk
• 75 ml air
• Garam secukupnya

Bahan topping:

• Meses
• Keju parut

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan hingga tercampur rata, kecuali topping. Setelah itu goreng crepes di wajan datar.
2. Siapkan topping, kemudian taburkan topping di atas crepes. Sajikan.

3. Pocket Banana Crepes

Bahan yang diperlukan:

• Bolu vanila secukupnya
• Pisang ambon secukupnya, belah menjadi empat bagian
• Saus cokelat secukupnya

Bahan untuk membuat crepes:

• 250 gr tepung terigu
• 3 butir telur
• 400 ml susu cair
• 100 ml santan
• 1/2 sdt garam
• 2 tetes pewarna kuning

Bahan krim:

• 250 ml krim kental
• 20 gr gula halus

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan untuk membuat crepes. Kemudian goreng crepes hingga matang.
2. Setelah itu bungkus bolu, pisang dengan crepes, dan tuang saus cokelat diatasnya.
3. Campurkan krim kental dan gula halus di atas es. Lalu sajikan crepes dengan hiasan krim.