Resep Udang Saus Szechuan dan Maknanya saat Imlek

Fimela.com, Jakarta Udang dalam perayaan Tahun baru China atau Imlek memiliki makna simbolis keberuntungan dan kekayaan. Udang juga memiliki makna kebahagiaan atau kegembiraan. Itulah mengapa seringkali udang menjadi makanan wajib saat merayakan Imlek. 

Ada banyak cara mengolah udang, salah satu menu udang yang sering disajikan adalah udang saus szechuan. Ini dia resepnya.

Bahan:

• 300 gr udang, buang kepala dan kupas kulitnya
• 1 butir telur
• 1 sdm tepung terigu
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm air

Bumbu saus:

• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 buah cabai merah, haluskan
• 1 ruas jahe, memarkan
• 2 sdm margarin
• 2 sdm saus cabai
• 1 sdt merica szhecuan sangrai hingga harum (jika tak ada ganti merica halus secukupnya)
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm minyak wijen
• 4 sdm air
• daun bawang, iris secukupnya

1.  Kocok telur dengan terigu, air dan merica bubuk. Celupkan udang dan goreng hingga matang, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan cabai hingga harum, masukkan margarin, aduk hingga leleh.
3. Campurkan semua bumbu saus dan tuang ke dalam tumisan bawang putih, aduk rata hingga mengental.
4. Masukkan udang goreng dan aduk rata dengan saus, angkat dan sajikan.

Udang saus Szechuan siap sajikan dengan taburan daun bawang. 

#GrowFearless with FIMELA