Menu Ramadan Hari Ini: Mangut Lele, Es Kopyor Agar-Agar, dan Lele Goreng Krispi

Fimela.com, Jakarta Ingin menyajikan menu buka puasa dan sahur serba ikan lele? Simak menu Ramadan rekomendasi Fimela berikut ini yuk!

Menu Buka: Mangut Lele Mercon khas Jogja

Bahan:

• 5 ekor lele, buang perut dan cuci bersih (bisa menggunakan lele asap yang siap pakai)
• 100 ml santan kental
• 400 ml air
• minyak goreng secukupnya

Bumbu utuh:

• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 5 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• 10 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah besar
• garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Bumbui lele dengan garam, goreng hingga matang dan kering. Angkat, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh dan tumis lagi hingga bumbu matang dan berwarna agak gelap.
3. Tuang santan dan air, aduk rata. Masak hingga mendidih. Masukkan garam dan gula secukupnya. Masak hingga sedap.
4. Masukkan lele goreng dan masak hingga bumbu meresap atau masak secukupnya.

Mangut lele siap sajikan dengan rasa pedasnya yang nendang

Bahan-Bahan:

• 1 bungkus agar-agar tanpa rasa (plain)
• 500 ml santan kelapa
• 2 gelas air
• sirup rasa cocopandan
• air dan es batu secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur agar-agar, santan, dan air di panci. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk perlahan. Matikan kompor ketika akan mendidih.
2. Letakkan es batu di wadah. Tuang adonan agar-agar sesendok demi sesendok agar bisa menghasilkan tekstur seperti kelapa kopyor.
3. Sajikan kopyor agar-agar dengan es batu, air dan sirup secukupnya.

Bahan:

• 5 ekor ikan lele, buang perutnya dan potong kepalanya jika tak suka

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1/2 sdt lada bubuk
• garam secukupnya

Bumbu tepung:

• 3 sdm tepung beras
• 4 sdm tepung terigu
• 1 sdt baking soda
• 1/2 sdt garam

Bahan pelapis:

• 1 butir telur

Cara membuat:

1. Rendam lele dengan bumbu halus, biarkan kurang lebih 15 menit.
2. Campurkan semua bumbu tepung. Kocok telur lepas, masukkan 1 sdm tepung campur ke dalam kocokan telur. Masukkan lele ke dalam telur.
3. Gulung ke dalam tepung hingga terbalut merata.
4. Goreng lele hingga tenggelam dan hingga matang krispi.
5. Angkat lele. Tiriskan sebentar, kurang lebih 3 menit. Lalu goreng lagi lele hingga kecokelatan, angkat.
6. Sajikan lele goreng krispi dengan sambal favorit dan berbagai lalapan sayur.

Itu dia menu Ramadan hari ini yang pasti enak sekali dicoba di rumah. Yuk masak!

#ChangeMaker with Fimela