Resep Sambal Tumpang khas Kediri

Fimela.com, Jakarta Selain terkenal dengan makanan khasnya yaitu tahu kuning dan gethuk pisang. Kota Kediri juga memiliki makanan khas yaitu sambal tumpang. Sambal ini terbuat dari tempe yang telah dimasak dengan berbagai macam bumbu. Berikut cara membuatnya.

Bahan:

• ½ balok tempe

Bumbu:

• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 5 cabai rawit
• 1 cm kencur
• 400 ml santan kelapa
• 3 lbr daun jeruk
• 3 lbr daun salam
• Garam, peneyedap rasa, dan gula secukupnya

1. Kukus tempe selama 15 menit. Untuk menghindari rasa pahit. Jika tumbuk tempe menjadi tekstur kasar.
2. Haluskan semua bumbu mulai dari abwang merah, bawang putih, kencur, cabai rawit,garam, gula, dan penyedap rasa.
3. Gongso bumbu dengan sedikit minyak hingga beraroma harum. Masukkan sedikit air, daun salam, dan daun jeruk.
4. Masak hingga mendidih. Masukkan tempe dan santan. Masak kembali hingga mendidih.
5. Sajikan sambal tumpang dengan nasi hangat.

Selamat memasakan dan semoga suka!

#Changemaker