Tips dan Cara Membuat Ayam Krispi Taiwan ala Shihlin

Fimela.com, Jakarta Banyak orang mungkin penasaran bagaimana cara membuat ayam goreng krispi Taiwan ala Shihlin yang bisa sampai berbutir-butir unik. Renyahnya juga enak karena teksturnya yang tidak biasa. Ternyata ini lho cara membuat ayam krispi Taiwan ala Shihlin yang enak.

Bahan tepung pelapis:

• 200 gr tepung tapioka
• 1 sdt garam
• air secukupnya

Bahan dan bumbu rendam:

• 2 buah dada ayam

Bumbu rendam:

• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt bubuk ngo hiong
• 1 sdt garam halus
• 1 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdm tepung maizena
• sedikit air

Bumbu tabur:

• bisa gunakan bumbu tabur sesuai selera

1. Iris tipis dada ayam hingga tipis. Campurkan bumbu rendam dan rendam ayam selama 20 menit.
2. Untuk tepung pelapis, campurkan tepung tapioka dengan garam. Tuang air sedikit demi sedikit hingga tepung bergerindil. Pisahkan gumpalan yang terlalu besar hingga menjadi butiran-butiran kecil.
3. Ratakan tepung di atas loyang. Panggang di dalam oven selama 10 menit atau hingga kering.
4. Keluarkan tepung, biarkan dingin.
5. Ambil ayam yang sudah direndam bumbu. Celupkan ke dalam tepung, ratakan.
6. Goreng ayam hingga matang, tiriskan dan potong-potong. Tabur dengan bumbu tabur.

• Jika tidak punya oven, bisa menyangrai tepung menggunakan teflon atau keringkan di bawah sinar matahari hingga tidak basah.
• Jika tidak ingin tepung terasa asin karena rasa asin sudah dari bumbu rendam ayam, tepung pelapis tidak usah menggunakan garam.
• Gunakan saringan untuk membantu membuat butiran-butiran tepung yang besarnya merata.
• Jika ingin tepung menempel merata, tambahkan satu butir telur ke dalam bumbu ayam sebelum membalut dengan tepung.
• Akan lebih baik langsung membuat tepung pelapis dalam jumlah banyak jika ingin menggunakannya kapan pun.

Nah, itu dia cara membuat ayam krispi Taiwan ala Shihlin di rumah.

#ChangeMaker with FIMELA