Menu Hari Ini: Nasi Uduk, Tengkleng Kambing dan Tumis Buncis Lemon

Fimela.com, Jakarta Ingin membuat hidangan apa hari ini, Sahabat Fimela? Jika masih bingung, rekomendasi menu berikut mungkin bisa dicoba. Karena rekomendasi menu hari ini ada Menu Hari Ini: Nasi Uduk, Tengkleng Kambing dan Tumis Buncis Lemon. Dapatkan semua resepnya berikut ini. 

Menu Sarapan: Nasi Uduk

Bahan-Bahan

• 4 cup beras
• 800 ml santan kelapa
• 6 batang serai, digeprek
• 2 cm kayu manis
• 2 cm lengkuas, digeprek
• 1/2 sdt garam

Bumbu Halus

• 5 siung bawang merah, dihaluskkan
• 1 cm jahe, diparut halus

Cara Membuat

1. Tuang santan dalam wajan. Masukkan bumbu halus. Tambahkan garam.
2. Masukkan beras. Masak sambil sesekali diaduk sampai air santan menyusut.
3. Panaskan kukusan. Kukus nasi aron hingga matang selama kurang lebih 30 menit. Nasi uduk Betawi siap disajikan dan dinikmati dengan aneka lauk.

Kalau biasanya kita menikmati tengkleng dengan kuah santan, kali ini yuk coba yang tanpa santan. Rasanya pun tak kalah sedap. Berikut resepnya.

Bahan-Bahan

• 500 gram daging, iga, dan tulang kambing

Bumbu yang Dihaluskan

• 15 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 1/2 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 butir pala
• 1/2 sdt lada bubuk
• 5 buah cabai rawit
• 4 cm kunyit

Bahan Pelengkap

• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1/2 ruas jahe, geprek
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• 3 lembar daun jeruk, sobek
• 17 buah cabai rawit
• 1 butir kapulaga
• 2 butir cengkeh
• garam dan gula secukupnya

Bahan-Bahan

1. Daging dan tulang kambing yang sudah dicuci bersih direbus sampai empuk. Sisakan air rebusan untuk bahan kaldu.
2. Tumis bumbu halus dan bahan pelengkap (kecuali cabai rawit) sampai harum.
3. Masukkan daging kambing. Aduk rata.
4. Tambahkan air kaldu sampai daging tenggelam. Tutup dan biarkan hingga bumbu meresap.
5. Saat air mulai menyusut, tambahkan lagi air kaldu. Lakukan sampai semua air kaldu habis.
6. Masukkan cabai rawit. Aduk dan koresi rasa. Masak kembali selama 10 menit.
7. Setelah air mulai agak mengental dan daging empuk, angkat dan sajikan.

Ingin membuat menu makan malam yang simpel dan lezat? Tumis buncis lemon bisa menjadi pilihan untuk makan malam hari ini. Berikut bahan dan cara membuatnya. 

Bahan-Bahan

• 300 gram buncis
• 1/4 butir bawang bombay, diiris
• 3 siung bawang putih, diiris
• 1 buah lemon
• garam dan merica secukupnya
• minyak untuk menumis

Cara Membuat

1. Rebus buncis setengah matang, tiriskan.
2. Tumis bawang bombay sampai layu, masukkan bawang putih, tumis sampai harum.
3. Masukkan buncis. Tambahkan garam dan merica. Koreksi rasa.
4. Masukkan irisan buah lemon, aduk sebentar. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba dan semoga suka!

#ElevateWomen