Menu Hari Ini: Salad Coleslow, Gulai Tongkol, dan Sambal Goreng Jeroan

Membuat menu makan siang dengan olahan ikan tongkol sepertinya lebih menarik. Gulai tongkol dengan kuah pedas dengan irisan blimbing wuluh paling pas jika dinikmati bersama keluarga. Berikut ini ada resep membuat gulai tongkol pedas.

Bahan:

• 6 ekor ikan tongkol
• 15 biji blimbing wuluh (potong-potong) 

Bumbu:

• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 6 cabai rawit
• 2 buah cabai merah
• 3 cm kunyit
• Garam seckupnya
• Gula secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• 400 ml santan kelapa
• 400 ml air

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan tongkol dari Koran perutnya. Buang bagian kepalanya dan belah jadi 2 bagian serta buang durinya.
2. Goreng ikan tongkol hingga berwarna kecokelatan, jangan terlalu kering.
3. Goreng bawang putih, bawang merah, cabai warit, cabai merah dan kunyit.
4. Kemudian haluskan bumbu yang telah digoreng hingga halus.
5. Tumis bumbu dengan sedikit minya, tumis hingga beraroma harum.
6. Masukkan air, garam, gula dan penyedap rasa. Biarkan hingga mendiih.
7. Masukkan tongkol dan campur hingga rata, biarkan beberapa saat.
8. Masukkan santan dan potongan belimbing wuluh.
9. Masak hingga gulai mendidih, dan matikan kompor.
10. Sajikan gulai ikan tongkol pedas.

Jika Sahabat Fimela suka jeroan ayam, bahan ini bisa diolah menjadi hidangan yang lezat untuk makan malam. Yuk, cobain sambal goreng jeroan berikut ini. 

Bahan

• 250 jeroan ayam
• 3 buah cabai rawit (iris serong)
• 1 ruas lengkuas (memarkan)
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 4 siung bawang putih (haluskan)
• 9 siung bawang merah (haluskan)
• 1 butir kemiri (haluskan)
• Garam (secukupnya)
• 1 sdt gula merah sisir
• 5 buah cabai keriting (haluskan)
• Minyak (secukupnya)

Cara Membuat

1. Cuci bersih jeroan, rebus hingga matang kemudian tiriskan. Iris dadu atau sesuai selera kemudian goreng hingga kering bagian luarnya.
2. Panaskan kembali sedikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum, tambahkan gula merah sisir, cabai merah besar, cabai rawit, lengkuas, daun salam dan daun jeruk purut. Aduk rata semua bahan.
3. Masukkan jeroan yang sudah digoreng, aduk rata.
4. Tambahkan sedikit air bila bumbu dirasa kering.
5. Masak semua bahan hingga matang dan bumbu meresap, koreksi rasa.
6. Angkat sambal goreng jeroan yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.
7. Jika sahabat Fimela suka sambal goreng yang pakai kecap, dirimu bisa menambahkan kecap ke dalam masakan sesuai selera.

Selamat memasak dan semoga suka!