Fimela.com, Jakarta Terkadang masak lele goreng agak tricky, karena jika tidak diolah dengan tepat akan menimbulkan bau amis atau malah bau tanah. Lele yang sebenarnya bisa dinikmati jadi tidak terlalu enak dimakan. Ini caranya membuat lele goreng tepung anti amis.
Bahan:
- 2 ekor ikan lele ukuran besar
- 2 buah jeruk nipis
Bumbu:
- 8 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 3 sdt garam
Bumbu tepung:
- 5 sdm tepung beras
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt ketumbar, haluskan
- 1/2 ruas kunyit, haluskan
- air secukupnya
2 dari 2 halaman
Cara Membuat:
Ilustrasi ikan lele (Sumber: Istockphoto)
- Potong-potong tubuh lele dan buang bagain insangnya. Rendam lele dengan jeruk nipis kurang lebih 10 menit. Bilas bersih. Pastikan membuang isi kepala dan membilasnya hingga bersih agar tidak amis.
- Rendam lele dengan bumbu halus kurang lebih selama 20 menit.
- Celupkan lele ke dalam bumbu tepung. Goreng ketika minyak sudah benar-benar panas dengan api sedang dan hingga terendam.
- Tutup penggorengan dan jangan dibolak-balik hingga benar-benar kering.
- Setelah cukup kering dan tidak tampak menempel pada penggorengan, balik dan masak hingga matang merata. Angkat.
Lele goreng anti amis siap sajikan dan dinikmati.
#GrowFearless with FIMELA