Fimela.com, Jakarta Ikan bakar salah satu hidangan favorit banyak orang. Sahabat Fimela dapat membuat sendiri ikan bakar di rumah, makin spesial lagi jika mencoba resep ikan bakar Jimbaran khas Bali ini. Yuk, simak selengkapnya berikut ini.
Bahan:
- 250 gr ikan kuwe
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sdm terasi
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm saus tomat
- 150 ml air
- 1 ½ sdm gula merah
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica
- ½ sdt penyedap rasa
- 3 lbr daun salam
- 3 lbr daun jeruk
2 dari 3 halaman
Cara Membuat:
Ilustrasi/copyrightshutterstock/Fariq Amin
- Cuci ikan dan hilangkan isi perutnya. Iris bagian perut agar bumbu nantinya mudah meresap. Jika sudah bersih tiriskan.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit dan terasi yang telah dibakar terlebih dahulu.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Tumis hingga harum dan tanak.
- Tambahkan mintak, saus sambal, saus tiram, saus tomat, gula merah, penyedap rasa, merica dan garam.
- Tambahkan air, daun salam dan daun jeruk. Masak bumbu hingga menyusut.
- Sebelum dipanggang dengan bumbu, lap ikan agar tidak berair. Masak satu sisi hingga setengah matang, lalu balik.
- Olesi bagian yang sudah setengah matang dengan bumbu, lakukan hal yang sama pada sisi lainnya. Lakukan secara sering, agar bumbu lebih berasa.
- Jika sudah matang, angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat.
Selamat memasak dan semoga suka!
3 dari 3 halaman