5 Resep Kue Kering Lebaran yang Bebas Gluten

Bahan-bahan:

• Tepung Sagu 1000 gram
• Gula pasir 250 gram
• Margarin 200 gram
• Susu bubuk 100 gram
• Telur 5 butir

Cara membuat:

1. Campurkan gula dan margarin, lalu mixer hingga mengembang.
2. Tambahkan 5 butir telur, lalu mixer kembali hingga merata.
3. Tambahkan pati sagu, dan susu bubuk, lalu aduk dan uleni hingga kalis.
4. Ambil sejumlah adonan, lalu pipihkan (sekitar 0,5 cm).
5. Potong adonan memanjang, letakkan selai nanas yang sudah dibentuk, lalu gulung potongan lembaran adonan.
6. Siapkan loyang panggang, lalu olesi dengan margarin.
7. Susun dan rapihkan nastar, lalu panggang dengan suhu 125 C selama 20 menit.
8. Olesi nastar dengan kuning telur pada saat nastar setengah matang (menit ke 10), lalu lanjutkan pemanggangan.
9. Angkat dan dinginkan nastar.Simpan nastar di tempat tertutup.

Bahan:

• 350 g tepung mocaf
• 200 g margarin
• 100 g mentega
• 100 g gula halus
• 1 butir kuning telur
• 1/2 sdt garam

Bahan tabur:

• 100 g gula halus/donat
• 2 sdm susu bubuk

Cara membuat:

1. Masukkan margarin, mentega, gula halus dan garam ke dalam wadah. Aduk rata pakai spatula hingga tercampur rata.
2. Masukkan kuning telur, aduk rata.
3. Masukkan tepung mocaf ke dalam adonan, aduk rata. Gilas lalu cetak-cetak bulan sabit atau sesuai selera.
4. Jika terlalu lembek, bisa tambahkan sedikit tepung bagian luarnya. Panaskan oven selama 10 menit.
5. Siapkan loyang yang sudah dioles margarin.
6. Tata adonan putri salju dan beri jarak. Panggang dengan suhu 180 °C selama 15 menit atau hingga matang, sesuaikan dengan oven masing-masing.
7. Jika sudah matang, angkat dan biarkan dingin. Setelah itu ambil satu persatu dan balut dengan bahan tabur.
8. Tata di dalam stoples dan beri bahan taburan secukupnya. Kue putri salju bebas gluten siap dinikmati.

Bahan:

• 1000 g tepung garut
• 350 ml santan kental
• 250 g margarin
• 200 g gula halus
• 60 g keju cheddar
• 2 butir telur
• 1/2 sdt garam halus
• keju cheddar parut (topping)

Cara membuat:

1. Rebus santan hingga matang, tak perlu sampai mendidih. Angkat dan biarkan dingin.
2. Sangrai dulu tepung garut hingga ringan. Kocok telur, margarin dan gula pasir hingga tercampur rata dan gula larut.
3. Masukkan tepung garut, aduk rata. Tuang santan, aduk rata hingga lembut. Masukkan ke dalam piping bag atau plastik segitiga.
4. Siapkan loyang, olesi dengan margarin atau lapisi dengan kertas baking. Panaskan oven selama 10 menit dengan suhu 140-150 derajat Celcius.
5. Semprotkan adonan ke atas loyang, tabur keju parut. Panggang selama 30 menit atau sesuaikan dengan oven masing-masing.
6. Angkat dan biarkan dingin. Nikmati semprit garut keju bebas gluten ini, kemas di dalam stoples.

Bahan:

• 400 g tepung mocaf
• 100 g tepung maizena
• 180 g butter wisman
• 100 g butter holman
• 100 g keju edam parut
• 100 g keju cheddar parut
• 80 g margarin
• 20 g gula pasir
• 20 g susu bubuk
• 4 butir kuning telur
• 1 sdt garam

Olesan dan topping:

• 1 butir kuning telur
• 1 sdt kental manis
• Keju parut secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan tepung mocaf dan maizena. Sangrai tepung sekitar 10-15 menit atau hingga ringan untuk mengurangi kelembapannya.
2. Masukkan semua butter, margarin dan gula ke dalam wadah. Kocok menggunakan mixer hingga tercampur rata dan lembut.
3. Masukkan kuning telur, kocok lagi hingga tercampur rata. Angkat mixer.
4. Masukkan tepung, garam dan susu bubuk, aduk rata dengan spatula.
5. Masukkan keju, aduk rata lagi. Panaskan oven selama 10 menit.
6. Gilas adonan lalu cetak sama besar. Tata di atas loyang yang sudah dioles margarin atau dialasi kertas.
7. Olesi dengan campurkan kuning telur dan kental manis.
8. Tabur keju secukupnya, lalu panggang selama 30-40 menit atau hingga matang, tergantung oven masing-masing.
9. Jika sudah matang, keluarkan dan biarkan dingin. Tata dan simpan kue kastengel premium bebas gluten di stoples.
10. Siap dijadikan kue lebaran.

Bahan:

• 250 gram mentega
• 150 gram gula halus
• 200 gram mocaf
• 2 butir putih telur
• 1/2 sdt vanilla
• 2 sdm keju parut (optional)

Cara membuat:

1. Masukkan mentega, gula, dan vanila dalam wadah. Kocok hingga pucat mengembang.
2. Masukkan putih telur sedikit demi sedikit hingga adonan merata. Lanjutkan dengan keju, aduk rata lagi.
3. Lalu masukkan tepung mocaf bertahap.
4. Jika sudah homogen atau tercampur rata, angkat mixer dan masukkan adonan ke dalam plastik segitiga.
5. Siapkan loyang lidah kucing. Oles margarin. Panaskan oven selama 10 menit dengan suhu 150-160 derajat Celcius.
6. Semprotkan adonan ke cetakan lidah kucing secukupnya.
7. Panggang selama 20 menit dengan api atas bawah dan 10 menit di rak bawah.
8. Sesuaikan dengan oven masing-masing.
9. Jika sudah matang, angkat dan biarkan dingin. Lidah kucing gluten free siap dinikmati.

Yuk coba semua resep kue kering bebas gluten ini di rumah! Tak kalah enak dengan kue kering pada umumnya lho.

#Breaking Boundaries