Fimela.com, Jakarta Falafel adalah makanan tradisional Timur Tengah yang terbuat dari kacang-kacangan yang dihaluskan dan diaduk dengan bumbu dan rempah-rempah. Makanan ini kemudian dipadatkan menjadi bola-bola kecil dan digoreng menggunakan minyak panas. Falafel bisa dimakan begitu saja sebagai camilan atau lauk makan. Sekilas tampilan falefel mirip dengan mageli, camilan khas Balikpapan, hanya saja mageli terbuat dari kacang hijau.
Jika ingin mencoba membuat falafel sendiri di rumah, coba resep falafel ini yuk!
Bahan:
- 350 gram chickpeas atau kacang Arab
- 3 sdm tepung terigu
- 1 batang daun parsley
- 1 batang daun ketumbar atau cilantro
- 7 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdm jintan bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt cabai bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- 2 sdt garam atau secukupnya
- air secukupnya
- minyak goreng secukupnya
What's On Fimela
powered by
2 dari 2 halaman
Cara membuat:
ilustrasi mageli/copyright by Herman Suparman (Shutterstock)
- Rendam chickpeas atau kacang arab selama semalam atau paling tidak 4 jam agar lebih mengembang dan empuk saat akan dihaluskan.
- Cuci bersih dan bilas kacang arab. Blender hingga halus, tuang ke dalam mangkuk.
- Iris tipis atau cincang kasar daun parsley dan daun ketumbar, masukkan ke dalam mangkuk.
- Campur dengan kacang yang sudah dihaluskan.
- Ulek halus bawang putih dan bawang merah, masukkan ke dalam mangkuk bersama semua bumbu bubuk. Aduk rata.
- Tambahkan tepung terigu dan sedikit air jika adonan terlalu kering. tapi jika chickpea sudah berair, tak perlu ditambah air.
- Ambil satu sendok makan atau secukupnya, bulatkan di tangan agak pipih seperti perkedel.
- Goreng hingga matang di minyak panas. Lakukan hingga habis.
Nikmati falafel yang renyah dan gurih, bisa juga disantap dengan cocolan saus sesuai selera.
#Unlocking The Limitless