Fimela.com, Jakarta Tidak perlu menunggu momen istimewa untuk menikmati camilan yang elegan dan menggugah selera. Mini quiche hadir sebagai hidangan mungil yang selalu berhasil memikat baik dari tampilannya maupun rasanya. Tekstur crust yang renyah dipadukan dengan filling creamy dan gurih membuatnya terasa spesial.
Sahabat Fimela, resep mini quiche ini cocok untuk kamu yang ingin mempercantik hidangan arisan, bekal, brunch, atau sekadar camilan santai yang tetap terlihat premium.
Bahan Kulit (Crust):
- 200 gr tepung terigu
- 100 gr mentega dingin (potong dadu)
- 1 butir telur
- 1/4 sdt garam
- 2–3 sdm air dingin (jika diperlukan)
Bahan Isian:
- 2 butir telur
- 100 ml susu cair atau heavy cream
- 50 gr keju parut (cheddar atau mozarella)
- 2 sdm bawang bombay cincang
- 50 gr smoked beef/ayam cincang (opsional)
- 1 batang daun bawang iris
- Garam, lada, dan oregano secukupnya
Cara Membuat:
1. Membuat Kulit:
- Campurkan tepung, garam, dan mentega.
- Uleni dengan ujung jari hingga membentuk tekstur pasir.
- Tambahkan telur, aduk rata.
- Jika adonan terlalu kering, tambahkan air dingin sedikit demi sedikit.
- Gilas tipis dan cetak dalam loyang muffin atau cetakan mini pie.
- Simpan di kulkas 15–20 menit agar kokoh saat dipanggang.
2. Membuat Filling:
- Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan smoked beef atau ayam (jika pakai).
- Dalam mangkuk lain, kocok telur, susu, dan bumbu (garam, lada, oregano).
- Tambahkan keju dan daun bawang, aduk rata.
3. Merakit dan Memanggang:
- Keluarkan cetakan berisi crust dari kulkas.
- Isi ¾ penuh dengan campuran filling.
- Panggang dalam oven suhu 180°C selama 20–25 menit hingga bagian tengah set.
- Dinginkan sebentar lalu keluarkan dari cetakan.
Tips Terbaik:
- Gunakan mentega dingin agar crust lebih flaky.
- Jangan mengisi adonan terlalu penuh agar tidak meluber saat mengembang.
- Bisa ditambahkan bahan lain seperti jamur, paprika, atau bayam.
Mini quiche bukan hanya soal rasa, tetapi juga presentasi yang cantik dan mengundang selera. Teksturnya ringan, creamy, namun tetap kaya rasa, dan yang terpenting, sangat mudah dibuat.