Fimela.com, Jakarta - Steak menjadi salah satu hidangan yang identik dengan pengalaman bersantap mewah. Potongan daging yang tebal, tekstur bagian dalam yang lembut, serta permukaan luar yang kecokelatan membuat hidangan ini terasa istimewa. Meski sering ditemukan di restoran berbintang, steak sebenarnya bisa dibuat sendiri di rumah tanpa harus menggunakan peralatan dapur profesional.
Salah satu rahasia menghasilkan steak yang lezat terletak pada pemilihan potongan daging dan teknik memasaknya. Bagian seperti sirloin dan tenderloin dapat menjadi pilihan karena memiliki karakteristik tekstur dan kandungan lemak yang berbeda. Selain itu, penggunaan wajan dengan suhu panas yang tepat membantu menghasilkan permukaan daging yang kecokelatan dan menggugah selera.
Dilansir dari United States Department of Agriculture (USDA), steak sapi utuh direkomendasikan mencapai suhu internal minimum 145°F atau sekitar 63°C, kemudian didiamkan setidaknya selama tiga menit sebelum disajikan.
Namun, proses memasak juga perlu memperhatikan tingkat kematangan dan keamanan pangan. Penggunaan termometer makanan dapat membantu memastikan suhu bagian dalam daging. Dengan memperhatikan beberapa hal tersebut, siapa pun bisa mencoba menghadirkan pengalaman menikmati steak ala restoran bintang lima dari dapur sendiri.
Bahan-Bahan untuk Membuat Steak Rumahan dengan Cita Rasa Premium
Sebelum mulai memasak, pastikan seluruh bahan sudah disiapkan agar proses pembuatan steak lebih praktis. Untuk dua porsi, gunakan dua potong daging sapi bagian sirloin dengan berat masing-masing sekitar 200 gram. Potongan ini memiliki tekstur yang cocok untuk dipanggang menggunakan wajan dan menghasilkan rasa gurih alami.
Bahan utama steak:
- 2 potong daging sapi sirloin, masing-masing 200 gram
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh lada hitam
- 2 sendok makan butter
- 3 siung bawang putih, digeprek
- 2 tangkai rosemary segar
Bahan saus jamur creamy:
- 100 gram jamur champignon, iris tipis
- 100 ml cooking cream
- 1 sendok makan butter
- ½ buah bawang bombai, cincang halus
- Garam dan lada secukupnya
Pelengkap:
- Kentang tumbuk atau mashed potato
- Wortel dan buncis rebus
Kombinasi bahan tersebut menghadirkan perpaduan rasa gurih dari daging, aroma butter dan bawang putih, serta saus jamur yang creamy. Rosemary juga memberikan sentuhan aroma herbal yang membuat steak terasa lebih istimewa. Jika ingin tampilan seperti hidangan restoran, siapkan pula piring saji lebar untuk menata daging dan pelengkapnya.
Begini Cara Membuat Steak ala Restoran Bintang Lima
Setelah bahan siap, ikuti langkah berikut untuk menghasilkan steak rumahan yang lezat dan menggugah selera.
Cara membuat steak:
1. Keluarkan daging dari lemari pendingin dan keringkan permukaannya menggunakan tisu dapur. Bumbui kedua sisinya dengan garam dan lada hitam secara merata.
2. Panaskan wajan menggunakan api sedang hingga tinggi. Tambahkan minyak zaitun, lalu masukkan daging sapi. Masak kedua sisinya hingga permukaan kecokelatan.
3. Masukkan butter, bawang putih geprek, dan rosemary. Siramkan butter cair ke permukaan daging menggunakan sendok agar aromanya meresap. Pastikan suhu internal daging mencapai standar keamanan pangan, yaitu sekitar 63°C, kemudian diamkan selama minimal tiga menit.
Cara membuat saus jamur:
4. Gunakan wajan terpisah, lelehkan butter lalu tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan jamur dan masak sampai layu.
5. Tuangkan cooking cream, kemudian tambahkan garam dan lada. Aduk hingga saus mengental dengan konsistensi creamy.
Penyajian:
6. Letakkan steak di atas piring saji, tambahkan mashed potato dan sayuran rebus. Siram saus jamur di samping atau di atas daging sesuai selera.
Steak hangat ala restoran bintang lima siap dinikmati bersama keluarga di rumah!