Menu Hari Ini: Ayam Goreng, Ikan Kembung Bakar, dan Gulai Ikan Mas

memasak — Ilustrasi/copyrightshutterstock/Chaay_Tee

Fimela.com, Jakarta Ingin membuat menu makan apa hari ini, Sahabat Fimela? Tak perlu galau untuk menyiapkannya, rekomendasi menu berikut bisa jadi inspirasi membuat hidangan khas Nusantara. Ada Ayam Goreng, Ikan Kembung Bakar, dan Gulai Ikan Mas Padang. Cek di bawah ini.

TERKAIT: 3 Resep Bumbu Kacang Sate Kambing Sederhana dan Enak

TERKAIT: 7 Resep Bumbu Woku Kemangi Pedas yang Menggugah Selera

TERKAIT: 7 Resep Masakan Tidak Eneg yang Cocok untuk Sajian saat Lebaran

Menu Sarapan: Ayam Goreng

Bahan-Bahan

1 ekor ayam, dipotong jadi beberapa bagian
1 telur ayam
4 sdm tepung beras
2 sdm jahe parut
1 sdm kunyit parut
1 sdm garam
1 1/2 sdm penyedap rasa
1 sdt cuka

Cara Membuat

Kocok lepas telur, kunyit, penyedap rasa, dan garam. Campurkan cuka dan tepung beras. Aduk rata.
Baluri daging ayam dengan bumbu. Diamkan selama sekitar satu jam.
Panaskan minyak, goreng ayam sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Menu Makan Siang: Ikan Kembung Bakar

ikan kembung padang — ikan kembung bakar/copyright by Fariq Amin (Shutterstock)

Jika suka olahan ikan, Sahabat Fimela bisa membuat ikan kembung bakar Padang sendiri di rumah. Berikut ini bahan dan cara membuatnya.

Bahan:

5 ekor ikan kembung besar
100 ml santan cair
1 buah jeruk nipis

Bumbu utuh:

2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 lembar daun kunyit, potong-potong
1 sdt gula pasir
1 sdt kaldu jamur
1 sdt garam secukupnya
minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu halus:

6 siung bawang putih
15 siung bawang merah
6 buah cabai merah besar
4 buah cabai rawit
1 ruas kunyit
1 ruas jahe

Cara Membuat:

Bersihkan ikan dan lumuri dengan air jeruk nipis.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun kunyit dan daun jeruk. Masak hingga bumbu matang.
Jika bumbu sudah tidak ada bau langu, tuang santan, masukkan garam, gula dan kaldu bubuk.
Masukkan ikan kembung dan masak hingga ikan matang. Jangan sering dibolah-balik jika tak ingin ikan hancur.
Setelah kuah menyusut, angkat ikan dan panggang di atas kompor atau bara api dengan dilapisi daun pisang secukupnya.
Panggang hingga kering dan agak gosong bagian luarnya. Angkat.

Menu Makan Malam: Gulai Ikan Mas Padang

Gulai ikan mas juga menjadi hidangan serba Padang yang enak dan lezat. Hidangan ini cocok sekali untuk menu makan keluarga. Berikut resep yang dapat dicoba.

Bahan:

3 ekor ikan mas, bersihkan dan kerat-kerat tubuhnya
2 buah jeruk nipis
700 ml santan kental
Bumbu ulek dan utuh:
5 buah cabai kriting, ulek kasar asal hancur
5 buah cabai hijau, ulek kasar asal hancur
5 buah cabai rawit, ulek kasar
2 batang serai, memarkan
1 buah asam kandis
1 lembar daun kunyit
5 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

5 siung bawang putih
10 siung bawang merah
5 butir kemiri
2 ruas jahe
4 ruas kunyit
1 ruas lengkuas
garam secukupnya:

Cara Membuat:

Cuci bersih ikan, lumuri dengan jeruk nipis. Biarkan selama 10 menit.
Panaskan minyak agak banyak. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu ulek dan utuh, masak terus hingga bumbu matang.
Masukkan ikan dan aduk dengan bumbu. Masak sebentar hingga bagian luar ikan agak kering karena tergoreng minyak.
Tuang santan dan masak hingga mendidih. Tes rasa, masukkan garam secukupnya hingga terasa sedap.
Jika ikan sudah matang dan kuahnya mengental, angkat.

Selamat memasak dan semoga suka!