Resep Bola Ubi Ungu Kopong. (Ilustrasi/Shutterstock.com/kateko)

Fimela.com, Jakarta Bola ubi ungu kopong ini salah satu jajanan kekinia yang sedang viral, jika biasanya bola ubu dilumuri tepung panir dan diberi isian seperti keju dan cokelat, kali ini bola ubinya kopong atau berongga di dalamnya. Sehingga bola ubi ungu kopong ini tekstur luarnya lebih renyah namun empuk dan kenyal di dalam. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Langsung saja ini dia resep bola ubi ungu kopong.

Bahan-bahan:

250 gram ubi ungu
65 gram tepung tapioka
30 gram tepung maizena
50 gram gula pasir
1 sdt baking soda
200 ml minyak goreng

Cara Membuat:

Kupas dan cuci bersih ubi. Kukus selama kurang lebih 15 menit. Setelah matang, hancurkan dengan sendok atau garpu. Sisihkan.
Tambahkan tepung tapioka, gula, baking soda dan maizena kedalam ubi yang sudah lumat, uleni sampai kalis.
Ambil sedikit adonan lalu bentuk menjadi bulatan seperti bola dan sisihkan.
Panaskan minyak dengan api sedang, masukkan bola ubi, sambil diaduk agar seluruh permukaan ubi terkena minyak. Setelah permukaan bola ubi mulai berubah warna, tekan pelan, bolak balik, tekan berulang kali hingga berwarna kecoklatan lalu angkat dan tiriskan.
Sajikan bola ubi hangat-hangat.

Bola ubi ini bisa dimakan langsung atau diberi topping gula halus atau saus cokelat. Selamat mencoba!

#ElevateWomen