Sukses

Food

5 Resep Hidangan khas Madura yang Enak dan Lezat

Fimela.com, Jakarta Jika berkunjung ke Madura, tak lengkap rasanya jika tidak mencicipi hidangan khasnya. Ada begitu banyak makanan khas Madura yang enak dan lezat, lho. Tapi, jika ingin menikmati beberapa hidangan dari Madura, Sahabat Fimela bisa membuatnya sendiri di rumah. Karena ada begitu banyak pilihan hidangan yang dapat dicoba. Yuk, langsung simak selengkapnya di bawah ini. 

1. Bebek Songkem

Bahan:

  • 1 ekor bebek yang sudah dibersihkan, potong-potong
  • 1 buah jeruk nipis
  • daun pisang secukupnya untuk membungkus

Bumbu halus:

  • 10 buah cabai merah keriting
  • 10 siung bawang merah
  • 5 buah cabai rawit atau sesuai selera
  • 6 siung bawang putih
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula
  • 1/2 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

  1. Lumuri daging bebek dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 30 menit.
  2. Panaskan daun pisang yang masih segar di atas api kompor agar layu dan mudah dibentuk.
  3. Lumuri daging bebek dengan bumbu halus. Ambil daun pisang secukupnya dan isi dengan daging bebek yang sudah dibumbui. Ikat setiap ujungnya atau semat dengan tusuk gigi.
  4. Kukus selama kurang lebih 3 jam lamanya. Setelah itu bisa disajikan dengan nasi hangat.

2. Nasi Buk

Bahan-bahan:

  • 500 gr daging sapi
  • 500 ml air
  • 5 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 sdt asam
  • 1 keping gula merah
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt penyedap
  • 1 ruas lengkuas

Cara Membuat:

  1. Potong-potong daging yang sudah direbus sesuai selera, sisihkan.
  2. Blender bawang merah, bawnag putih, ketumbar, asam, gula merah, garam, gula pasir, penyedap rasa dan lengkuas.
  3. Rebus air sampai mendidih, masukkan bumbu halus, dan masukkan daging. Rebus hingga airnya menyusut.
  4. Panaskan minyak, goreng daging dan tiriskan.

3. Sate Ayam Madura

Bahan-Bahan

  • 500 gram daging dada ayam fillet, potong dadu dan tusuk dengan tusuk sate
  • 1 sdm margarin
  • 80 ml air panas
  • 120 ml kecap manis

Bahan Bumbu Saus Kacang

Bahan A

  • 200 gram kacang tanah goreng
  • 3 buah cabai merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 butir bawang merah
  • 300 ml air

Bahan B

  • 90 ml minyak goreng
  • 100 gram gula aren
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdt garam

Cara Membuat

  1. Campur margarin dengan 60 ml kecap manis. Aduk rata.
  2. Bumbui daging ayam dengan campuran margarin dan kecap manis. Diamkan selama 15 menit.
  3. Bakar sate sampai setengah matang. Sisihkan.
  4. Buat saus kacang. Campur semua bahan A (cukup gunakan 100 ml air terlebih dahulu), haluskan dengan blender. Panaskan minyak. Tumis saus kacang sambil sesekali diaduk. Tambahkan 200 ml air dan gula aren. Bumbui dengan garam dan gula. Aduk terus sampai mengeluarkan minyak. Matikan api.
  5. Baluri sate setengah matang dengan kecap manis dan saus kacang secukupnya. Panggang lagi hingga matang.
  6. Sajikan sate dengan saus kacang yang sudah dilarutkan dengan air panas. Tambahkan kecap sesuai selera.

4. Soto Daging Sapi Madura

Bahan:

  • 500 gr daging sapi
  • 2 liter air
  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai (geprek)
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya 

Bumbu Halus:

  • 9 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 2 ruas kunyit
  • 2 ruas jahe
  • 1 sdt ketumbar halus
  • ½ sdt lada bubuk

Cara Membuat: 

  1. Cuci bersih daging sapi, kemudian rebus dengan 2 liter air hingga daging empuk. Kemudian potong kecil-kecil atau sesuai selera.
  2. Haluskan semua bumbu kecuali daun salam, jeruk dan serai.
  3. Tumis semua bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
  4. Rebus kuah kaldu dengan daging hingga mendidih.
  5. Masukkan bumbu halus ke dalam kaldu daging, didihkan hingga bumbu meresap ke dalam daging.
  6. Sajikan soto daging dengan taburan bawang goreng dan irisan daun seledri.

5. Sate Klopo

Bahan-Bahan

  • 300 gram daging sapi
  • 1/2 butir kelapa muda
  • 4 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 sdm biji ketumbar
  • 1 ruas kunyit yang sudah dibakar
  • garam dan gula secukupnya
  • tusukan sate

Cara Membuat

  1. Cuci bersih daging sapi, lalu potong dadu. Parut kelapa muda, sisihkan.
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan kunyit.
  3. Campurkan daging dengan bumbu halus dan kelapa parut.
  4. Tambahkan gula dan garam secukupnya. Diamkan dulu selama 30 menit supaya bumbu meresap sempurna.
  5. Lalu tusukkan daging di tusukan sate.
  6. Panggang di atas arang hingga matang sempurna.

Ingin mencicipi makanan khas dari kota dan daerah lainnya? Tinggal cari di ManisdanSedap.com, platform yang merupakan bagian dari KLY (KapanLagi Youniverse) sebagai Digital Media Network yang juga menaungi Liputan6.com, Merdeka.com, KapanLagi.com, Dream.co.id, Brilio.id, Fimela.com, Bola.com, Bola.net, dan Otosia.com.

Bukan hanya membantu penggemar kuliner untuk menemukan dan memesan beragam menu PO dari seluruh Nusantara, juga membantu para pemilik UMKM dengan menampilkan jualan mereka sebagai 'etalase'. Tinggal pilih menu yang ingin dipesan lalu klik 'Order Sekarang' yang akan menghubungkan pembeli dengan Seller dan melakukan transaksi terpisah dari platform. Mudah dan praktis untuk gaet banyak pembeli dari berbagai kota, buruan gabung ke ManisdanSedap.com!

Yuk PO Sekarang di ManisdanSedap!

#ElevateWomen

What's On Fimela
Loading
Artikel Selanjutnya
Menu Hari Ini: Tim Kakap, Rawon Daging dan Tumis Asparagus Udang
Artikel Selanjutnya
5 Resep Burger yang Mudah Dibuat Sendiri di Rumah