9 Roti Kukus Rumahan yang Empuk dan Mudah Diuleni

Bahan:

• 250 gr tepung terigu protein tinggi
• 200 gr ubi ungu
• 1 butir telur
• 50 gr gula pasir
• 25 gr mentega
• 5 gr ragi instan
• 30-50 ml santan

Bahan Isian:

• 200 gr kacang hijau kupas
• 12 sdm gula pasir
• 100 ml santan
• 2 lembar daun pandan

Langkah:

1. Buat isian terlebih dahulu. Kukus kacang hijau kupas sampai mekar mengembang. Haluskan.
2. Didihkan santan, daun pandan, dan gula pasir sampai gula larut.
3. Masukkan kacang hijau halus ke dalam santan. Masak sampai mengering.
4. Bentuk bulat-bulat dan sisihkan.
5. Selanjutnya buat adonan. Kukus ubi, haluskan.
6. Uleni semua bahan kecuali mentega sampai kalis.
7. Masukkan mentega. Uleni lagi sampai kalis elastis.
8. Timbang adonan sesuai selera besarnya. Bentuk bulat, pipihkan lalu isi dengan isian kacang hijau. Bulatkan, alasi bawahnya dengan daun pisang.
9. Diamkan sampai mengembang selama 15 menit.
10. Panaskan kukusan. Kukus roti sampai matang selama 5-7 menit.

Bahan roti:

• 500 gr tepung terigu
• 200 ml air hangat
• 125 gr gula pasir
• 100 g mentega putih, lelehkan
• 1 sdt ragi instan

Bahan selai:

• 20 lembar daun pandan, potong-potong (bisa diganti dengan pasta pandan secukupnya)
• 400 ml santan
• 400 ml air
• 250 gr gula pasir
• 5 butir kuning telur
• 3 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung tapioka

Cara Membuat

1. Larutkan gula dengan air hangat. Ambil satu gelas air gula, masukkan ragi instan dan aduk rata. Biarkan hingga mengembang.
2. Campurkan tepung terigu dengan semua air ragi dan sisa air hangat yang tidak tercampur dengan ragi. Aduk dan uleni hingga tidak lengket di tangan.
3. Bagi adonan menjadi dua bagian. Siapkan kertas roti, tarus dua adonan itu di atas kertas roti. Diamkan kurang lebih selama 50 menit hingga mengembang 2 kali lipat.
4. Panaskan kukusan. Kukus adonan selama 25 menit atau hingga matang. Angkat dan biarkan agak dingin.
5. Blender daun pandan dengan air. Saring dan ambil sarinya.
6. Campurkan sari pandan dengan santan, gula dan kuning telur. Aduk rata. Masukkan tepung terigu dan tapioka. Aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil.
7. Masak srikaya pandan hingga mengental, tes rasa jika sudah matang dan manisnya pas, angkat.

Selamat mencoba!

Bahan:

• 250 gr tepung terigu protein tinggi
• 150 ml air hangat
• 2 sdm susu bubuk
• 2 sdm kental manis
• 1 butir telur
• 1 sdm mentega
• 1 sdt ragi instan
• 1/2 sdt gula
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat

1. Campurkan gula, kental manis dan air hangat, aduk hingga larut. Masukkan ragi, aduk lagi dan biarkan hingga air berbusa.
2. Ayak tepung terigu, campurkan dengan susu bubuk dan telur. Aduk rata. Tuang air ragi sedikit demi sedikit sambil diaduk. Uleni dengan tangan jika sudah mulai menggumpal.
3. Uleni adonan hingga tidak lengket di tangan. Tambahkan garam dan mentega. Uleni terus hingga tercampur rata. Jika sudah elastis, tutup dengan kain. Diamkan selama kurang lebih 50 menit hingga mengembang.
4. Kempiskan adonan. Gilas hingga ketebalan yang sama.
5. Panaskan kukusan. Lapisi tutupnya dengan kain.
6. Siapkan loyang, oles dengan minyak atau kertas roti. Gulung adonan hingga panjang loyang. Masukkan adonan. Diamkan selama 30 menit lagi atau hingga adonan mengembang memenuhi loyang.
7. Kukus roti tawar selama 30 menit. Setelah hangat, keluarkan dari loyang dan potong-potong.

Bahan-Bahan

• 150 gram tepung terigu, diayak
• 150 gram gula pasir
• 4 butir telur ayam
• 1/2 sdm SP
• 1/2 sdt vanili
• 1/2 sdt baking powder
• 30 gram keju parut untuk dicampur adonan
• 30 gram keju parut untuk taburan
• 75 ml susu cair
• 100 gram margarin, lelehkan

Cara Membuat

1. Kocok telur dan gula dengan mixer. Tambahkan SP. Kocok sampai mengembang berjejak.

2. Masukkan tepung terigu ke campuran telur. Kocok dengan mixer berkecepatan rendah.

3. Tuang susu cair ke adonan. Aduk rata dengan spatula.

4. Tambahkan margarin cair. Aduk balik perlahan.

5. Tambahkan 30 gram keju parut. Aduk rata.

6. Panaskan kukusan. Lapisi penutupnya dengan kain serbet bersih.

7. Siapkan loyang sudah diolesi margarin, dilapisi kertas roti, dan diolesi margarin.

8. Tuang setengah adonan ke loyang. Tambahkan keju parut. Tuang sisa adonan. Hentak-hentakkan loyang.

9. Kukus selama 30 menit. Setelah kue matang, keluarkan kue dari loyang. Potong sesuai selera.

Selamat mencoba!

Bahan-Bahan

• 18 sdm tepung terigu
• 1 sdm ragi instan
• 40 ml kental manis putih, larutkan dengan 8 sdm air matang
• 1/2 sdm baking powder
• 1/4 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 2 sdm mentega
• gula halus untuk taburan secukupnya

Cara Membuat

1. Campur larutan kental manis dan gula. Aduk hingga gula larut.

2. Campur tepung terigu, garam, baking powder, ragi, dan mentega.

3. Tuang larutan gula sedikit demi sedikit ke adonan tepung. Uleni hingga kalis.

4. Bagi adonan jadi beberapa bagian. Tata di loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi sedikit tepung terigu. Diamkan adonan hingga mengembang.

5. Panaskan kukusan.

6. Kukus roti selama kurang lebih 20 menit hingga matang. Matikan api. Biarkan roti dingin lalu keluarkan dari loyang. Roti sobek ini bisa dinikmati dengan taburan gula halus sesuai selera. 

Bahan-Bahan:

• 300 gram tepung serba guna
• 2 1/2 sdt ragi instan
• 2 sdm gula
• 150 gram air hangat

Cara Membuat

1. Siapkan mangkuk, campurkan air hangat, gula, dan ragi. Diamkan selama 5 menit.
2. Campurkan tepung sedikit demi sedikit.
3. Campur adonan hingga kalis.
4. Tutup mangkuk, diamkan adonan selama 1 jam atau hingga adonan menjadi 2 kali lipat lebih besar.
5. Tusuk bagian tengah adonan, hingga udaranya keluar.
6. Ambil adonan.
7. Pindahkan ke talenan, taburi dengan tepung agar tidak lengket.
8. Gulung memanjang dengan ketebalan 2 cm, lalu potong-potong. Kukus selama 15-20 menit atau hingga matang. Setelah matang, diamkan mantou dalam kukusan selama 5 menit sebelum membuka tutup kukusan.

Bahan-Bahan

• 250 gram tepung terigu, diayak
• 200 gram gula merah, disisir halus
• 200 ml air
• 3 helai daun pandan
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 2 butir kuning telur
• 1/2 sdt soda kue
• 50 gram gula pasir
• 1/4 sdt baking powder
• 100 ml minyak goreng

Cara Membuat

1. Rebus air, gula merah, vanili, garam dan daun pandan hingga mendidih. Saring. Tambahkan gula pasir. Aduk hingga gula larut. Dinginkan. Tambahkan minyak. Aduk rata.

2. Masukkan kuning telur ke dalam adonan gula merah. Kocok dan aduk rata.

3. Masukkan tepung terigu, soda kue, dan baking soda ke dalam adonan. Aduk rata.

4. Tuang adonan ke dalam cetakan bolu kukus hingga hampir penuh.

5. Panaskan kukusan.

6. Kukus kue bolu selama kurang lebih 20 menit. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba!

Bahan-Bahan

• 140 gram tepung protein sedang
• 90 gram tepung protein tinggi
• 15 gram gula halus
• 15 gram susu bubuk
• 5 gram ragi instan
• 1/2 sdt baking powder
• 100 ml air dingin
• 15 gram mentega putih
• 1/4 sdt garam
• cokelat blok, potong sesuai selera

Cara Membuat

1. Campur semua bahan kering kecuali garam. Aduk rata.

2. Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit. Uleni sampai kalis.

3. Tambahkan mentega putih dan garam, uleni hingga kalis dan mudah dibentuk.

4. Letakkan adonan yang sudah dibentuk bulat dalam wadah yang sudah diolesi minyak sayur. Tutup dengan kain, diamkan hingga mengembang dua kali lipat.

5. Setelah adonan mengembang, hilangkan gas dengan cara memukul adonan. Gilas adonan, lalu bagi adonan menjadi beberapa bagian. Diamkan sekitar 15 menit sampai mengembang.

6. Beri isian cokelat. Tutup rapat, lalu bulatkan kembali. Letakkan di atas potongan kertas roti. Diamkan sekitar 25 menit.

7. Panaskan kukusan. Kukus bakpao dengan api sedang selama sekitar 10 menit atau hingga matang.

Selamat mencoba!

#WomenforWomen