Menu Hari Ini: Ayam Kemangi, Empal Daging Sapi, dan Spring Roll Vietnam

Bahan-Bahan

• 500 gram daging sapi tanpa lemak
• 1 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 ruas lengkuas
• 5 biji asam jawa
• 2 sdm gula merah
• 65 ml santan
• gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya
• Bumbu Halus
• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 sdt ketumbar

Cara Membuat

1. Masak daging dengan panci presto selama 10 menit.
2. Iris daging melintang, rebus kembali.
3. Masukkan bumbu halus dan bahan lainnya ke dalam rebusan.
4. Tambahkan air secukupnya bila perlu.
5. Masak empal dengan api kecil hingga bumbu meresap. Koreksi rasa.
6. Setelah direbus, empal bisa digoreng.

Bahan-Bahan

• 8 lembar rice papper
• 250 gram udang kupas
• 1 buah wortel
• 1/2 buah mentimun
• 1/2 bungkus bihun
• daun selada dan daun bawang secukupnya

Bahan Saus

• 100 ml air
• 5 sdm kecap ikan
• 1 sdm gula pasir
• 1 buah jeruk
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit, rajang
• biji wijen secukupnya

Cara Membuat

1. Wortel dan mentimun dicuci bersih lalu dikupas dan dipotong bentuk korek api memanjang.
2. Rebus bihun, angkat dan tiriskan.
3. Rebus udang, angkat, tiriskan, dan kupas kulitnya.
4. Ambil selembar rice paper, celupkan di air, lalu letakkan di talenan. Beri bahan isian daun selada, bihun, wortel, mentimun, dan daun bawang. Lalu susun udang di sisi lain. Lipat kedua ujung rice paper ke sisi dalam, gulungm dan rapikan. Lakukan sampai semua bahan habis.
5. Campur semua bahan saus di mangkuk. Aduk rata.
6. Sajikan sprill roll dengan saus.

Bagaimana? Resep rekomendasi menu hari ini mudah sekali, kan? Selamat mencoba dan semoga suka ya!