Resep Tempoyak Udang khas Palembang

Fimela.com, Jakarta Udang dimasak tempoyak ternyata enak, dan menu ini bisa menjadi variasi olahan udang di rumah agar tidak membosankan. Tempoyak udang seringkali dimasak di berbagai daerah penghasil tempoyak, salah satunya adalah di Palembang. Resep membuat tempoyak udang juga mudah, ini dia resepnya.

Bahan:

• 250 g udang ukuran besar
• 1 papan pete kupas
• 2 sdm tempoyak durian

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai keriting
• 4 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 1 cm kunyit
• gula dan garam secukupnya

Bumbu utuh:

• 2 lembar daun salam
• 2 butir asam jawa

1. Cuci bersih udang, kupas kulitnya jika suka, sisihkan.
2. Goreng udang sebentar saja agar matang. Tiriskan. Goreng pete agar tidak terlalu bau. Bisa dipotong jadi dua jika suka.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh, masak hingga bumbu matang.
4. Haluskan tempoyak, masukkan ke dalam bumbu, aduk rata.
5. Masukkan pete dan udang. Beri garam, gula secukupnya, pastikan rasanya cenderung pedas manis. Jika sudah gurih, angkat.

Sajikan dan nikmati tempoyak udang dengan nasi hangat. 

#Women for Women