Resep Kue Pukis Pandan Empuk tanpa Terigu

Fimela.com, Jakarta Mau coba kue pukis yang lain dari biasanya? Yuk, coba bikin kue pukis empuk tanpa terigu berikut ini. Tepung mocaf dipakai sebagai ganti tepung terigu sebagai bahan utamanya. Selengkapnya, langsung saja simak uraiannya di bawah ini.

Bahan Biang

• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm tepung mocaf
• 1 sdt ragi instan
• 50 ml air hangat suam-suam kuku

Bahan Adonan

• 150 gram tepung mocaf
• 3 butir telur ayam
• 200 ml santan kental, rebus dengan 2 lembar daun pandan lalu dinginkan
• 100 gram gula pasir
• 50 ml minyak kelapa
• 1/2 sdt emulsifier
• 1/2 sdt vanila
• 1/2 sdt pasta pandan
• sejumput garam

1. Campur dan aduk rata bahan biang. Diamkan 15 menit sampai berbusa.

2. Kocok telur, gula, dan emulsifier sampai mengembang dengan mixer.

3. Turunkan kecepatan mixer, masukkan bahan biang ke kocokan telur.

4. Masukkan tepung dan santan secara bergantian ke adonan sambil terus dikocok dengan mixer berkecepatan rendah. Aduk rata.

5. Masukkan vanila, pasta pandan, dan minyak kelapa. Kocok dengan mixer sampai asal rata.

6. Tutup adonan dengan plastic wrap atau lap bersih. Diamkan 1 jam.

7. Panaskan cetakan pukis yang sudah diolesi mentega.

8. Tuang adonan ke cetakan. Panggang hingga matang. Angkat dan sajikan.

Bagaimana? Tertarik untuk mencoba resep kue pukis empuk ini? Selamat mencoba dan semoga suka, ya.