Resep Kue Thok Pandan Kukus Isi Kacang Hijau

Fimela.com, Jakarta Kue ku atau kue thok merupakan salah satu kue tradisional yang dibuat dari tepung ketan putih sebagai bahan utamanya. Kali ini, kita akan coba membuat kue thok pandan kukus yang empuk pakai isian kacang hijau. Selengkapnya, langsung saja simak uraiannya di bawah ini.

Bahan Isian

• 250 gram kacang hijau kupas, rendam 2 jam
• 250 ml santan
• 150 gram gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• sejumput garam
• sejumput vanili bubuk

Bahan Kulit

• 400 gram tepung ketan putih
• 200 gram kentang kukus, lumatkan
• 90 gram gula halus
• 300 ml santan hangat
• 1 sdm minyak sayur
• 1/2 sdt pasta pandan
• sejumput garam

1. Kukus kacang hijau selama 30 menit. Haluskan pakai blender.

2. Campur semua bahan isian dengan kacang hijau. Masak dengan api kecil sampai kacang hijau mudah dipulung. Sisihkan.

3. Campur semua bahan kulit. Tuang santan hangat sedikit demi sedikit sampai adonan kulit bisa dipulung.

4. Cetak adonan, beri isian kacang hijau, tata di atas daun pisang.

5. Panaskan kukusan selama 15 menit.

6. Kukus kue thok dengan dua menit sekali dibuka tutup kukusannya agar bentuknya tidak melebar.

7. Setelah kue thok matang, olesi permukaannya dengan minyak. Sajikan.

Selamat mencoba dan semoga suka!

#WomenforWomen