Resep Mie Aceh Kuah

Fimela.com, Jakarta Umumnya, akan selalu ada menu mie aceh di restoran yang khusus menjual makanan khas Aceh. Mie Aceh sendiri ada dua macam, yang kering dan yang kuah. Rasanya sama-sama enaknya. Tapi jika tidak ada restoran sekitar rumah yang menjual mie aceh kuah, coba deh buat sendiri, karena cara membuatnya mudah diikuti dan bahan-bahannya cukup mudah ditemukan. Ini dia resep mie aceh kuah yang enak dan berbumbu gurih.

Bahan:

• 1 keping mie telur bulat (bisa diganti spaghetti)
• 1 batang daun seledri1 lembar kubis
• 5 ekor udang
• 1 ekor cumi
• 1 ekor kepiting kecil (optional)
• 1/2 sdt kaldu sapi
• air secukupnya

Bumbu rempah:

• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdt jintan bubuk
• 1 sdm bubuk kari/garam masala
• garam secukupnya

Bumbu halus:

• 1 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 2 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 butir kemiri goreng

1. Rebus mie telur setengah matang, tiriskan. Jika menggunakan spaghetti, rebus hingga matang, lalu tiriskan.
2. Iris tipis kubis, daun seledri dan cumi. Cuci bersih dan Kupas udang. Belah kepiting, sisihkan.
3. Tumis hingga harum bumbu halus. Masukkan udang dan cumi, tumis hingga berubah warna, Masukkan kepiting dan sedikit air, masak hingga kepiting berubah warna.
4. Masukkan kubis dan seledri, lalu semua bumbu rempah, aduk dan masak hingga mendidih.
5. Masukkan mie telur, aduk rata, masak hingga kuah agak berkurang dan meresap ke dalam mie. Angkat.

Mie Aceh kuah siap dinikmati selagi hangat.

#Women for Women