5 Resep Kue Tradisional Enak yang Rendah Kalori dan Kolesterol

Bahan

• 1 kg singkong, kupas lalu potong-potong
• 250 gram gula pasir
• 2 sdm margarin
• 1 sdt garam
• 1 sdm tepung kanji
• 250 ml air
• 1 lembar daun pandan
• pewarna sesuai selera

Bahan Taburan

• 1/2 butir kelapa, diparut
• 1/4 sdt garam

Cara Membuat

1. Kukus singkong sampai empuk.
2. Kukus kelapa parut dan garam.
3. Masak kanji, air, dan daun pandan hingga kental dan meletup-letup. Angkat dan biarkan dingin.
4. Dalam wadah, lumatkan singkong, tambah gula, garam, margarin, dan larutan kanji. Aduk rata.
5. Bagi adonan jadi beberapa bagian. Tambahkan pewarna sesuai selera.
6. Giling adonan. Potong lalu gulung. Getuk lindri siap disajikan.

Bahan

• 150 gram tepung mocaf
• 3 butir telur ayam
• 150 gram gula pasir
• 150 ml santan kental
• 1 sdt SP
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt pasta pandan
• kelapa parut secukupnya, dikukus dengan sejumput garam

Cara Membuat

1. Kocok telur, gula pasir, dan SP dengan mixer sampai putih kaku berjejak.
2. Masukkan tepung mocaf ke kocokan telur sambil diaduk perlahan hingga rata.
3. Masukkan santan dan pasta pandan. Aduk rata.
4. Panaskan kukusan.
5. Tuang adonan ke cetakan putu ayu yang sudah diolesi minyak dan diisi kelapa parut bagian bawahnya.
6. Kukus kue putu ayu selama sekitar 20 menit hingga matang.
7. Setelah kue dingin, keluarkan dari cetakan dan sajikan.

Bahan

• 250 gram singkong parut
• 75 gram gula pasir
• 70 ml santan kelapa
• 1/2 bungkus bubuk agar-agar plain
• pewarna makanan

Bahan Baluran

• 1/4 butir kelapa, diparut lalu dikukus dengan sejumput garam

Cara Membuat

1. Campur singkong, gula, santan, dan agar-agar. Aduk rata.
2. Bagi adonan menjadi dua bagian. Beri pewarna hijau dan merah.
3. Kukus adonan hijau dan merah masing-masing sekitar 25 menit.
4. Setelah kue matang, biarkan dingin. Lalu, potong kotak-kotak.
5. Baluri kue ongol-ongol dengan kelapa parut. Tusuk dengan tusukan sate.

Bahan

• ¼ tepung tapioka
• Air panas secukupnya
• ¼ kg gula merah
• ¼ buah kelapa parut

Cara Membuat

1. Uleni tepung tapioka dengan air panas. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit. Uleni hingga agak kalis.
2. Ambil beberapa bagian adonan lalu pelintir sesuai selera.
3. Rebus cenil dengan air mendidih hingga mengambang.
4. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan. Cuci dengan air bersih dan tiriskan kembali.
5. Campurkan parutan kelapa dengan cenil.
6. Rebus gula merah dengan air secukupnya. Rebus hingga mengental.
7. Sajikan cenil dengan siraman gula merah cair.

Bahan

• 100 gr ubi cilembu kukus
• 50 gr tepung ketan
• Garam secukupnya
• 35-45 ml air hangat
• 1 lembar daun pandan

Bahan Isian

• 30 gr gula merah, sisir halus

Bahan Lapisan

• Kelapa parut dan garam secukupnya

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan. Lumatkan atau haluskan ubi cilembu yang telah dikukus. 
2. Siapkan wadah, masukkan tepung ketan, garam dan ubi yang sudah dihaluskan. Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit. Uleni semua bahan sampai kalis dan mudah dibentuk. Tambahkan atau kurangi tepung hingga mendapat adonan yang dirasa pas. 
3. Ambil sedikit adonan, pipihkan kemudian beri isian gula merah lalu bentuk bulat. Lakukan hingga adonan habis.
4. Siapkan panci, rebus air sampai mendidih dan tambahkan daun pandan agar aromanya semakin wangi. 
5. Masukkan adonan klepon yang sudah dibentuk bulat ke dalam rebusan air. Rebus sampai mengapung di atas air, sisihkan.
6. Campurkan parutan kelapa dan garam secukupnya. Aduk sampai merata lalu kukus kurang lebih selama 10 menit. Angkat dan taruh di atas piring. 
7. Gulingkan klepon yang sudah direbus di atas kelapa parut sampai permukaan klepon tertutupi kelapa.
8. Sajikan klepon. 

Itulah sekian resep kue tradisional enak yang rendah kalori dan kolesterol. Dari beberapa kue di atas, mana nih yang jadi favoritmu? Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencoba. Semoga suka.