Resep Mie Goreng Sambal Matah Super Pedas

Fimela.com, Jakarta Mie goreng adalah salah satu makanan yang populer di Indonesia karena banyak orang menyukai makanan ini. Tidak hanya rasanya yang enak, namun proses pembuatannya sangat mudah dan instan.

Namun mungkin kamu terkadang merasa bosan dengan mie goreng yang rasanya itu-itu saja. Kalau kamu pecinta pedas, pasti rasa pedas dari saus di dalam mie tersebut terasa kurang untukmu. Kalau begitu, kamu bisa memodifikasi mie yang kamu buat jadi lebih pedas dengan cara membuat mie goreng sambal matah.

Belum pernah membuat mie goreng sambal matah? Yuk coba simak resepnya berikut ini.

Bahan-bahan:

• 200 gram mi telur gepeng, rebus, tiriskan 
• 200 gram paha ayam fillet, potong 2 cm 
• 100 gram jamur merang, potong-potong 
• 1 buah wortel, potong korek api 
• 8 batang caisim, potong-potong 
• 2 batang daun bawang, iris halus 
• 100 ml kaldu ayam 
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis 
• 1 sendok teh kecap ikan 
• 1 sendok makan kecap manis 
• 1 sendok makan saus tiram 
• 1/4 sendok teh merica bubuk 
• 1/4 sendok teh garam 
• 2 siung bawang putih, cincang halus 
• 1 butir telur, kocok lepas 
• 1 buah cabai keriting, cincang kasar, potong 1 cm

Cara membuat:

1. Rebus mi gepeng dan tiriskan. Campurkan dengan kecap ikan, kecap manis, saus tiram, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan sisihkan
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan cabai kering sampai harum. Masukkan paha ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan jamur. 
3. Sisihkan tumisan ke mangkuk atau pinggir wajan. Masak telur orak-arik. 
4. Masukkan mie dan aneka bumbu yang sudah dimasak. Tuangkan kaldu. Aduk dengan api kompor besar agar semua tercampur. 

Bahan sambal matah:

• 8 butir bawang merah, iris halus 
• 2 siung bawang putih, iris halus 
• 10 buah cabai rawit merah, iris halus 
• 2 lembar daun jeruk, iris halus 
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus 
• 1/2 sendok teh terasi, bakar 
• 1/4 sendok teh garam 
• 1 sendok teh air perasan jeruk limau 
• 3 sendok makan minyak goreng, panaskan

Cara membuat sambal matah:

1. Campur semua bahan irisan
2. Siram dengan minyak goreng panas dan beri perasan air jeruk nipis.
3. Sajikan mi goreng dan taburkan sambal matah di atasnya.