Resep Samosa Sayur Gurih dan Lembut

Fimela.com, Jakarta Ada banyak sekali takjil yang bisa disajikan saat buka puasa, salah satunya samosa. Samosa menjadi salah satu camilan yang populer di banyak negara Islam seperti Arab dan India. Samosa pun ada banyak resep dan isiannya, ada yang isi daging ayam, daging sapi atau sayuran saja, kesemuanya tetap punya rasa enak dan gurih. Jika ingin mencoba membuat samosa versi sayuran, resep samosa kentang ini cocok untuk kamu coba di rumah.

Bahan:

• 200 gram kentang
• 100 gram wortel
• 50 gram kacang polong (optional)
• 2 batang daun bawang
• 1 buah bawang bombay
• kulit lumpia secukupnya

Bumbu:

• 3 siung bawang putih
• 1 sdm bumbu kari instan
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt bubuk cabai
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt kunyit bubuk

Bahan perekat kulit:

• 1 sdm tepung terigu
• 3 sdm air

1. Kupas lalu potong-potong kentang. Cuci bersih lalu rebus hingga matang. Tiriskan lalu lumatkan hingga hancur tapi tidak sampai terlalu halus.
2. Cincang wortel, daun bawang dan bawang bombay.
3. Haluskan bawang putih, panaskan sedikit minyak lalu tumis hingga harum. 
4. Masukkan wortel, kacang polong, daun bawang dan bawang bombay. Tumis hingga matang. Jika wortel dan kacang belum empuk, bisa tambahkan sedikit air untuk membantu pemasakannya.
5. Masukkan semua bumbu, aduk rata. Masukkan kentang, aduk rata. Angkat. 
6. Ambil kulit lumpia yang sudah dipotong-potong memanjang. Beri isian di ujung kulit lalu lipat segitiga, rekatkan dengan bahan perekat. 
7. Goreng hingga matang kecokelatan, angkat dan tiriskan.

Samosa sayur siap dinikmati dengan saus atau cabai rawit.

#Breaking Boundaries