Resep Mooncake Klasik Lezat

Cara membuat golden sirup:

1. Masak semua bahan (kecuali lemon) hingga mendidih, lalu masukkan lemon juice dan masak lagi beberapa saat sampai agak kental. Angkat dan dinginkan.

Cara membuat:

1. Aduk semua bahan hingga rata dan halus, diamkan adonan kurang lebih 1-2 jam sebelum digunakan.
2. Kuning telur asin: siapkan telur bebek asin mentah, ambil kuningnya saja, susun di atas loyang. Oven pada suhu 175 derajat celcius selama 10 sampai 15 menit.
3. Siapkan isian, beratnya tergantung besarnya cetakan, isi tengahnya dengan kuning telur asin yang sudah disiapkan. 
4. Ambil adonan kulit, biasanya berat kulit antara 1/4 sampai 1/3 dari berat total filling.
5. Bungkus filling dengan adonan kulit, balur dengan terigu, masukkan ke dalam cetakan, tekan rapat dan keluarkan di atas loyang.
6. Oven pada suhu 175 sampai 180 derajat celcius selama 15 menit, keluarkan, tunggu dingin lalu oles dengan kocokan telur, oven lagi hingga kecokelatan.