Resep Botok Teri Lamtoro Masakan Kuno yang Bikin Laper 

Fimela.com, Jakarta Daun lamtoro (Leucaena leucocephala) adalah bahan utama dari botok lamtoro, sebuah hidangan tradisional Indonesia yang populer di Jawa. Daun lamtoro adalah tanaman tropis yang juga dikenal sebagai petai cina.

Botok lamtoro dibuat dengan mencampur daun lamtoro muda, daging ikan atau ayam, kelapa parut, dan rempah-rempah seperti bawang putih, kunyit, kemiri, dan cabai. Campuran ini kemudian dibungkus dengan daun lamtoro bersih dan dikukus atau direbus. Botok lamtoro memiliki rasa dan aroma yang khas, yang berasal dari daun lamtoro yang meresap ke dalam daging dan rempah.

Botok lamtoro adalah hidangan tradisional Indonesia yang menggunakan bahan-bahan lokal dan mencerminkan cita rasa nusantara. Daun lamtoro sebagai pembungkus juga memberikan nuansa tradisional pada hidangan ini. Pernah mencoba membuat botok teri lamtoro? Ini dia resep mudah membuat botok teri lamtoro:

Bahan-bahan:

• 2 genggam teri, bersihkan dan singkirkan kepala serta isi perutnya.
• 2 genggam daun lamtoro, ambil bagian yang masih muda.
• 1 ½ cangkir kelapa parut, kukus atau sangrai hingga kering.
• 2 batang serai, memarkan.
• 3 lembar daun salam.
• 2 lembar daun jeruk.
• 2 cm lengkuas, memarkan.
• Garam secukupnya.
• Gula secukupnya.
• Air matang secukupnya.
• Daun pisang atau daun lamtoro untuk membungkus.

Cara Membuat:

1. Masukkan teri, daun lamtoro, kelapa parut, serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas ke dalam sebuah wadah.
2. Bubuhkan garam dan gula sesuai dengan selera.
3. Aduk-aduk sambil menuangkan air matang sedikit demi sedikit sampai bumbu tercampur rata dan adonan menjadi basah, tetapi jangan terlalu banyak airnya.
4. Siapkan selembar daun pisang atau daun lamtoro, taruh sedikit campuran teri di atasnya.
5. Lipat adonan dengan hati-hati menggunakan daun pisang atau daun lamtoro. I
6. kat bungkusan dengan tali daun atau bahan alami lainnya supaya tidak terbuka.
7. Kukus bungkusan botok kira-kira 30-40 menit atau sampai teri empuk dan bumbu meresap.
8. Angkat dan tunggu sebentar sampai botok teri lamtoro agak dingin. Hidangkan botok teri lamtoro sebagai lauk nasi.

Selamat mencoba! Kamu bisa mengubah jumlah bahan dan bumbu sesuai dengan keinginanmu.