Resep Cilung Papeda dengan Balado yang Pedasnya Nendang

Fimela.com, Jakarta Papeda adalah santapan khas Papua, Indonesia, yang terbuat dari sagu yang dimasak sampai kenyal. Biasanya, papeda disantap bersama ikan atau daging dan kuah yang gurih. Papeda adalah makanan sehari-hari bagi orang Papua dan menjadi salah satu ciri khas kuliner daerah itu.

Cilung adalah nama lain dari kerupuk yang dibuat dari tepung tapioka atau kanji. Beberapa orang biasanya mengatakan cilung adalah papeda dan sebaliknya.

Mungkin kamu pernah mencoba membuat cilung? Jika kamu ingin mencoba membuat camilan satu ini, berikut resep mudah cilung papeda yang mudah dan dapat kamu coba:

Bahan-bahan:

Bahan Cilung:

• 250 gram tepung tapioka.
• 1/2 sendok teh garam.
• 150 ml air matang.

Bahan Balado Telur:

• 5 butir telur, rebus dan kupas.
• 5-7 cabai merah keriting (sesuai selera), iris halus.
• 3 cabai merah besar, iris serong.
• 4 siung bawang merah, iris halus.
• 3 siung bawang putih, iris halus.
• 2 buah tomat, potong kecil.
• 1 batang serai, memarkan.
• 2 lembar daun salam.
• Garam secukupnya.
• Gula secukupnya.
• Minyak untuk menggoreng dan menumis.

Cara Membuat:

1. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung tapioka dan garam.
2. Tambahkan air perlahan-lahan sambil terus diuleni hingga adonan bisa dibentuk dan tidak melekat di tangan.
3. Ambil sedikit adonan, pipihkan dan masukkan ke dalam air yang sudah mendidih hingga mengapung.
4. Angkat dan tiriskan. Dinginkan hingga suhu ruang.
5. Goreng cilung dalam minyak yang sudah panas hingga mengembang dan berwarna kuning kecoklatan. Tiriskan. Membuat Balado Telur:
6. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
7. Masukkan cabai merah keriting, cabai merah besar, tomat, serai, daun salam, garam, dan gula. Aduk rata.
8. Masak bumbu hingga cabai dan tomat empuk serta bumbu menyatu.
9. Masukkan telur rebus, aduk rata hingga telur terlumuri bumbu.

Sajikan telur balado di atas cilung yang sudah digoreng. Selamat mencoba! Sesuaikan rasa dan jumlah bahan sesuai selera.