Resep Kolak Kue Keranjang untuk Imlek

Fimela.com, Jakarta Kue keranjang menjadi makanan yang harus ada saat merayakan Tahun Baru Imlek karena merupakan simbol keberuntungan. Tapi tidak banyak orang yang gemar makan kue keranjang. Kebanyakan mereka hanya mencicipi sedikit kemudian menyantap makanan lainnya. Mungkin kue keranjang kurang menarik jika disajikan begitu saja apalagi jika teksturnya keras. Coba dibikin kolak kue keranjang kuah santan yang hangat agar lebih diminati karena tekstur kue keranjang lebih empuk dan keluarga bisa makan lebih banyak kue keranjang. Ini dia resepnya.

Bahan:

• 1 buah kue keranjang
• 1 ubi kuning
• 1 buah talas
• 1/2 buah jagung manis
• 150 ml santan kental
• 1/2 sdt vanili air secukupnya
• gula secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong dadu kue keranjang.
2. Kupas ubi kuning dan talas, potong dadu.
3. Serut jagung manis, cuci bersih.
4. Rebus air secukupnya. Masukkan ubi, talas dan jagung. Masak hingga setengah matang. 
5. Masukkan kue keranjang, santan, vanili dan gula secukupnya. Aduk rata.
6. Lanjutkan memasak hingga semua bahan matang empuk.
7. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Sajikan kolak kue keranjang selagi hangat di mangkuk.

#Unlocking The Limitless