Rahasia Sop Iga Bakar yang Sempurna: Tips dari Para Chef!

Fimela.com, Jakarta Sop iga bakar merupakan salah satu hidangan yang memadukan cita rasa gurih dan lezat dari iga bakar dengan kesegaran kuah sop yang kaya rempah. Hidangan ini memiliki daya tarik tersendiri bagi para pecinta kuliner, terutama bagi mereka yang menyukai perpaduan rasa yang kompleks.

Tekstur daging iga yang empuk dan bumbu yang meresap sempurna menjadikan sop iga bakar sebagai sajian istimewa yang sulit untuk dilupakan. Daging iga yang dipilih harus berkualitas baik agar hasil akhirnya memuaskan.

Tidak hanya lezat, sop iga bakar juga menawarkan sensasi makan yang berbeda. Setiap suapan memberikan perpaduan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas yang menggugah selera. Intip resep mudah membuat sop iga bakar yang dapat kamu coba di rumah:

Resep Sog Iga Bakar

Bahan-bahan:

1 kg iga sapi.
2 liter air.
3 batang serai (memarkan).
3 lembar daun salam.
5 lembar daun jeruk.
2 cm jahe (memarkan).
2 cm lengkuas (memarkan).
Garam dan merica secukupnya.
2 buah wortel (potong sesuai selera).
2 buah kentang (potong dadu).
1 batang daun bawang (potong-potong).
1 batang seledri (potong-potong).
3 siung bawang putih (haluskan).
5 butir bawang merah (haluskan).

Bumbu Halus:

5 siung bawang putih.
7 butir bawang merah.
1 sdm ketumbar.
1 sdt jintan.
2 butir kemiri.
1 sdm kecap manis.
2 sdm kecap asin.

Cara Membuat

iga bakar pedas — ilustrasi iga bakar/Ika Rahma H/Shutterstock

Rebus iga sapi bersama serai, daun salam, daun jeruk, jahe, dan lengkuas dalam 2 liter air hingga daging empuk.
Angkat iga dan saring air rebusannya untuk digunakan sebagai kaldu.
Tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan hingga harum.
Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu rebusan iga.
Tambahkan wortel dan kentang, masak hingga sayuran empuk.
Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
Masukkan daun bawang dan seledri, aduk sebentar hingga layu. Matikan api dan sisihkan sop.
Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, jintan, dan kemiri.
Campur dengan kecap manis dan kecap asin.
Lumuri iga yang sudah direbus dengan bumbu halus. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
Bakar iga di atas bara api atau grill hingga kecokelatan dan harum.