Rahasia Donat Empuk dan Matang Sempurna tanpa Terlalu Berminyak

Fimela.com, Jakarta Membuat donat yang empuk, mengembang sempurna, dan tidak menyerap terlalu banyak minyak memang butuh teknik yang tepat. Banyak yang merasa hasil donat buatan mereka terlalu berminyak atau malah kurang matang di bagian dalam. Sahabat Fimela, tenang saja. Dengan beberapa trik sederhana, hasil donat bisa lebih lembut, berwarna keemasan, dan pastinya lebih ringan karena tidak terlalu menyerap minyak. 

Berikut beberapa tips membuat donat yang bisa dicoba di dapur rumah:

Minyak seperti minyak canola atau minyak jagung memiliki titik didih tinggi dan cocok untuk menggoreng donat. Minyak jenis ini lebih stabil dan tidak cepat meresap ke dalam adonan. Hindari memakai minyak yang sudah dipakai berulang kali, karena bisa membuat donat terasa lebih berat dan berminyak.

Gunakan api sedang dan panaskan minyak hingga mencapai suhu sekitar 170–180°C. Jika terlalu panas, donat akan cepat kecoklatan di luar tapi belum matang di dalam. Jika terlalu dingin, donat justru menyerap banyak minyak. Untuk hasil optimal, gunakan termometer dapur atau tes dengan sedikit adonan, jika langsung naik ke permukaan dan berbuih pelan, berarti suhunya sudah pas.

Waktu terbaik untuk menggoreng donat adalah sekitar 1–2 menit per sisi. Cukup sampai warnanya keemasan, lalu segera angkat. Menggoreng terlalu lama bisa membuat bagian luar keras dan membuat donat menyerap minyak lebih banyak.

Setelah matang, tiriskan donat di atas rak kawat atau tisu dapur agar sisa minyak turun sempurna. Hindari menumpuk donat yang masih panas, karena bisa membuat bagian bawahnya lembek dan berminyak. Biarkan uap panas menguap dengan baik sebelum menambahkan topping.

Adonan yang cukup diuleni akan terasa lentur dan tidak mudah sobek saat ditarik. Tekstur seperti ini akan membantu donat mengembang dengan baik dan tidak menyerap minyak secara berlebihan saat digoreng.

Dengan langkah-langkah sederhana ini, Sahabat Fimela bisa menikmati donat buatan sendiri yang lebih empuk, matang merata, dan tidak terlalu berminyak. Cocok untuk disajikan bersama teh hangat di sore hari atau sebagai camilan favorit keluarga. Selamat mencoba!