Anjuran Mengonsumsi Santan Agar Terbebas dari Kolesterol

Mitos utama seputar santan adalah bahwa santan mengandung lemak jenuh yang tinggi. Sebenarnya lemak dalam santan memiliki peran penting, yang berhubungan dengan kolesterol. Meskipun Sahabat Fimela harus berhati-hati dalam mengonsumsi santan.

Santan diperoleh dari daging buah kelapa dan merupakan sumber lemak yang sebagian besar adalah lemak jenuh. Namun jenis lemak yang terdapat dalam kelapa, berbeda dari lemak jenuh yang ditemukan dalam produk hewani, seperti daging merah dan mentega. Lemak jenuh dalam santan sebagian besar adalah asam lemak rantai sedang, yang disebut asam lemak laurat.

Asam lemak laurat, meskipun bersifat jenuh, memiliki sifat unik yang dapat membantu menjaga kesehatan tubuh. Ketika dicerna, asam lemak laurat diubah menjadi monolaurin, suatu senyawa yang memiliki sifat antimikroba dan antiinflamasi. Asam lemak laurat dalam santan dapat membantu tubuh melawan infeksi dan peradangan.

Meskipun santan mengandung lemak jenuh, bukan berarti harus menghindarinya sama sekali. Sahabat Fimela masih dapat menikmati santan dengan bijak untuk mendapatkan manfaat dari nutrisi dari kelapa. Pastikan untuk konsultasi dengan dokter sebelum mengonsumsi santan.

Penting untuk mengonsumsi santan dalam jumlah yang wajar. Hindari penggunaan berlebihan karena santan tetap memiliki jumlah kalori yang tinggi. Cobalah untuk mencampurkan santan dengan berbagai makanan yang sehat, seperti sayuran, daging rendah lemak, dan ikan. Pilih produk santan yang rendah lemak atau yang diencerkan dengan air, untuk mengurangi jumlah lemak yang saat dikonsumsi.

Santan juga bisa diolah dengan beras merah, bumbu rempah, dan sayuran, untuk hidangan yang seimbang. Saat memasak dengan santan, lebih baik memasak makanan dengan cara direbus daripada digoreng, untuk meminimalkan tambahan lemak yang digunakan dalam proses memasak. Ingatlah bahwa kolesterol dalam makanan bukan hanya berasal dari santan saja.