Menu Hari Ini: Tumis Tahu Teriyaki, Rendang Jengkol dan Udang Gumbo

Ingin membuat olahan jengkol untuk menu makan siang hari ini? Resep rendang jengkol ini bisa dicobain. Berikut bahan dan cara membuatnya. 

Bahan-Bahan

• 250 gram jengkol
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 4 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit
• 1 ruas lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 200 ml santan cair
• garam, gula, dan lada bubuk secukupnya
• minyak dan air secukupnya

Cara Membuat

1. Geprek jengkol yang sudah empuk.
2. Iris bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, cabai merah besar, dan kemiri. Haluskan dengan blender. Tambahkan sedikit air dan minyak, haluskan lagi sampai tercampura rata.
3. Potong daun salam, serai, dan cabai rawit sesuai selera.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu sampai harum.
5. Masukkan daun salam, serai, dan cabai rawit.
6. Setelah bumbu matang, tambah air secukupnya.
7. Masukkan jengkol, masak sampai mendidih.
8. Tambahkan santan cair. Aduk rata.
9. Tambahkan gula, garam, dan lada. Koreksi rasa.
10. Masak hingga air agak surut. Angkat dan sajikan.

Ingin membuat hidangan malam dengan hidangan seafood? Jika memiliki udang di rumah, membuat udang gumbo dengan resep dari FIMELA ini juga cukup menarik. Berikut bahan dan cara membuatnya. 

Bahan:

• 3 batang sosis berukuran sedang (potong sesuai selera)
• 1 kg udang (besihkan)
• 6 gelas kaldu ayam
• 2 buah tomat potong dadu
• ½ cangkir minyak sayur
• ½ cangkir tepung serba guna
• 1 buah bawang bombay
• 1 batang seledri (cincang)
• 1 buah paprika merah (cincang)
• 1 buah paprika kuning (cincang)
• 3 buah irisan okra
• 1 sdt bumbu Cajun
• 2 lembar daun salam
• Garam secukupnya
• Lada hitam secukupnya 

Cara Membuat: 

1. Siapkan semua bahan. Dalam wajan tumis sosis hingga matang, jika sudah pindahkan ke dalam piring dan sisihkan.
2. Dalam panci besar, campurkan kaldu ayam dan tomat, lalu masak hingga mendidih dengan api sedang. Sementara itu dalam wajan lain yang lebih besar, campurkan ½ cangkir minyak dan tepung. Masak, aduk terus hingga berwarna kecokelatan.
3. Tambahkan bawang, seledri, dan paprika. Kemudian masak dan aduk terus sampai sayuran layu.
4. Campurkan sayuran yang dimasak ke dalam panci yang berisi kaldu ayam dan tomat.
5. Diwajan lain masak okra dengan mencampurkan bumbu cajun, daun salam dan sosis yang telah matang tadi. Masak hingga benar-benar harum dan usahakan agar tidak lengket. Lalu masukkan ke dalam kuah kaldu ayam.
6. Tambahkan udang yang yang sudah disiapkan dan masak selama 10 menit lebih lama sampai udang matang. Cicipi dan tambahkan faram dan merica sesuai kebutuhan.
7. Sajikan sosis dan udang gumbo dengan nasi hangat.

Nah, berikut tadi rekomendasi menu lengkap hari ini, tertarik untuk membuatnya? Selamat memasak dan semoga suka!

#Changemaker