Resep Coto Makassar

Fimela.com, Jakarta Mau coba membuat coto makassar dengan rasa yang otentik? Yuk, coba buat sendiri di rumah. Berikut resep yang bisa langsung dicoba.

Bahan-Bahan

• 200 gram daging sapi
• 100 gram jeroan
• 1 liter air bekas cucian beras
• gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm lengkuas
• 1 ruas jahe
• 2 sdm minyak

Bahan-Bahan yang Disangrai

• 3 cm kayu manis
• 2 butir kemiri
• 1 sdt biji lada
• 1 sdt biji ketumbar
• 1/2 sdt jinten
• 2 butir kapulaga
• 1 biji bunga lawang
• 1/4 buah pala

Bumbu Lain

• 5 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, geprek
• 200 gram kacang tanah goreng, dihaluskan dengan blender
• 1 sdt tauco

Cara Membuat

1. Rebus daging dan jeron dengan air sampai mendidih. Buang airnya. Rebus kembali dengan air bekas cucian beras hingga mendidih.

2. Campur semua bahan bumbu halus. Haluskan dengan blender.

3. Ulek semua bahan bumbu yang sudah disangrai. Campurkan dengan bumbu halus. Lalu, tumis hingga matang.

4. Masukkan bumbu tumis ke air rebusan daging. Didihkan.

5. Masukkan kacang tanah dan tauco.

6. Tambahkan gula, garam, dan ladu. Masak sekitar 1 jam sampai daging empuk. Angkat dan sajikan.

Coto makassar ini bisa disajikan dengan taburan irisan daun bawang, seledri, jeruk limau, sambal, bawang goreng, dan buras. Selamat mencoba!

#ChangeMaker