Lifestyle

5 Resep Kue Tradisional untuk Hantaran Lamaran Adat Jawa

0(0)

Endah Wijayanti

Diperbarui 06 Sep 2021, 12:33 WIBDiterbitkan 18 Jun 2021, 17:15 WIB

Ilustras kue wajik gula merah./Copyright shutterstock.com/g/Linda+Subandi

Berikan Rating Untuk Resep Ini

5 stars4 stars3 stars2 stars1 stars

Thanks For Rating!

Terima kasih sudah membantu banyak orang dengan ratingmu

Fimela.com, Jakarta Dalam prosesi pernikahan Jawa, jajanan berbahan ketan seperti kue wajik, dodol, lemper, dan jadah umumnya selalu disediakan. Di hantaran lamaran pun, sejumlah kue tradisional khususnya yang berbahan ketan pun dibuat. Berdasarkan nasihat dari para orang tua dan paham yang diyakini banyak orang Jawa, makanan yang berbahan beras ketan menjadi simbol akan hubungan yang erat. Sehingga diharapkan dengan adanya kue tradisional berbahan ketan di prosesi pernikahan adat Jawa, pasangan akan senantiasa membangun hubungan yang erat dalam pernikahan.

Berikut ini lima kue tradisional yang umumnya ada dan dibuat untuk hantaran lamaran adat Jawa. Selengkapnya, langsung saja simak di sini, ya.

1. Resep Kue Wajik

Bahan-Bahan

500 gram beras ketan putih, rendam semalaman
250 ml santan kelapa
250 gram gula merah
4 lembar daun pandan
1 sdt garam
100 ml air

Cara Membuat

1. Kukus beras ketan selama sekitar 25 menit.

2. Siapkan panci. Rebus air dengan gula merah, santan, daun pandan, dan garam hingga mendidih. Saring.

3. Masukkan ketan kukus ke rebusan santan gula merah. Aduk-aduk dengan api sangat kecil hingga kelihatan agak berminyak.

4. Pindahkan ke loyang atau cetakan. Padatkan. Setelah dingin, kue wajik bisa dipotong-potong dan disajikan.

Selamat mencoba!

TERKAIT: 7 Resep Sayur Bening Bayam dan Hidangan yang Cocok Disandingkan dengan Sayur Bening Bayam

TERKAIT: 4 Resep Nasi Daun Jeruk Gurih dan Praktis

TERKAIT: Resep Nasi Kuning tanpa Santan

TERKAIT: 5 Resep Ayam Kecap Bawang Bombay

TERKAIT: Resep Es Legen Siwalan yang Segar

2. Resep Kue Lemper

Resep Lemper Ayam Kukus yang Gurih dan Lembut — Ilustrasi lemper ayam./Copyright shutterstock.com/id/g/Ketut+Mahendri

Bahan-Bahan

1 kg beras ketan, cuci bersih
2 gelas santan
2 lembar daun pandan, ikat simpul
2 sdt garam
daun pisang dan tusuk lidi secukupnya

Bahan Isian Ayam

500 gram daging ayam, rebus sebentar lalu cincang halus
1 gelas santan kental
2 sdm gula pasir
1 sdt garam
1 batang serai, geprek
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
air secukupnya

Bumbu Halus

5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm ketumbar bubuk
1 cm jahe
3 cm lengkuas
2 butir kemiri

Cara Membuat Isian Ayam

1. Tumis bumbu dengan sedikit minyak hingga harum. Tambahkan air.

2. Masukkan ayam cincang, gula, garam, serai, salam, dan dauk jeruk. Aduk rata dan masak hingga mendidih.

3. Tambahkan santan. Masak hingga kering.

Cara Membuat Lemper

1. Kukus beras ketan selama 10 menit.

2. Didihkan santan, garam, dan daun pandan.

3. Campur beras ketan kukus dengan santan. Aduk rata. Kukus kembali sampai ketan matang.

4. Kepal nasi ketan, beri isian ayam, lalu bungkus dengan daun pisang. Lakukan sampai semua bahan habis.

5. Kukus lemper selama 20 menit. Lemper ayam kukus bisa langsung dinikmati.

Selamat mencoba!

3. Resep Kue Ku

kue ku yang lembut — Ilustrasi kue ku./Copyright shutterstock.com/g/Rizvisual

Bahan Isi:

150 gram kacang hijau yang sudah dikupas
150 gram gula pasir
1/4 sdt garam

Bahan Kulit:

250 gram tepung ketan
200 ml santan kelapa
1 buah kentang, dikukus lalu dihaluskan
1/2 sdt garam
pewarna makanan secukupnya

Cara Membuat

1. Kukus kacang hijau sampai matang, lalu tumbuk atau haluskan dengan gula sampai rata. Masak dengan api sedang sampai agak kering, dinginkan, lalu bentuk bulat-bulat.

2. Campur kentang yang sudah dihaluskan dengan garam. Uleni sambil menuangkan santan sedikit demi sedikit sampai kalis. Tambahkan pewarna secukupnya.

3. Siapkan cetakan yang sudah diolesi minyak. Bentuk adonan kulit jadi bulat, beri isian. Masukkan ke dalam cetakan.

4. Keluarkan adonan dari cetakan. Beri alas daun. Kukus sekitar 10 menit. Angkat dan sajikan.

Cukup mudah bukan membuat kue ku ini? Selamat mencoba!

4. Resep Kue Bugis

Bahan-Bahan

250 gram tepung ketan
150 ml santan hangat
1/2 sdt garam
1 sdm gula pasir
daun pisang untuk membungkus
minyak goreng untuk mengolesi daun pisang

Bahan Isian

1/2 butir kelapa, diparut
2 keping gula aren
1 sdm gula pasir
2 lembar daun pandan
100 ml santan
1/4 sdt garam

Cara Membuat

1. Campur semua bahan isian. Aduk rata. Masak hingga semua bahan meresap dan agak kering. Sisihkan.

2. Untuk adonan kulit, siapkan wadah. Masukkan tepung ketan, tambahkan garam dan gula. Uleni sambil diberi santan sedikit demi sedikit sampai kalis.

3. Ambil adonan, bentuk bulat, pipihkan, beri isian secukupnya, bentuk bulat lagi. Bungkus dengan daun pisang yang sudah diolesi minyak goreng. Lakukan sampai adonan habis.

4. Siapkan kukusan. Kukus kue bugis sekitar 30 menit sampai matang.

Selamat mencoba!