Combro Enak dan Murah Meriah

Combro adalah makanan khas dari Jawa Barat. Sesuai namanya, combro, oncom di jero (oncom di dalam), combro terbuat dari parutan singkong dan diisi dengan oncom. Yuk buat..

Bahan:

1 kg singkong, kupas, cuci bersih, parut halus

1/2 butir kelapa yang belum terlalu tua, parut

1 sdt garam

Isian:

200 gram oncom, cuci lalu haluskan

3 batang daun bawang, iris halus

1 genggam kemangi, petik daunnya

Bumbu Yang Dihaluskan:

4 butir bawang merah

2 siung bawang putih

2 buah cabai merah

3 buah cabai rawit (atau sesuai selera)

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Cara Membuat Isian:

1. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
2. Masukkan oncom, beri sedikit air (kira-kira 1/2 gelas belimbing). Aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata dan air habis.
3. Tambahkan daun bawang, daun kemangi, aduk kembali hingga layu. Angkat, letakkan dalam wadah, tunggu hingga dingin.

Cara Membuat Oncom:

1. Campur singkong, kelapa dan garam menjadi satu.
2. Ambil 1 hingga 2 sdm adonan, bentuk menjadi bulat, pipihkan, lalu isi dengan isian oncom.
3. Tutup kembali adonan hingga isian tidak tampak.
4. Lakukan hingga adonan habis.
5. Goreng Oncom dalam minyak panas memakai api sedang. Tunggu hingga warnanya kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
6. Combro siap disajikan selagi hangat.