Resep Kue Bulan Tradisional

Kue bulan atau moon cake merupakan hantaran wajib khas masyarakat tionghoa saat musim gugur. Bentuknya umumnya bulat dan rasanya cukup lezat. Bila Anda penasaran dan ingin membuatnya sendiri di rumah, berikut resep kue bulan tradisional yang mudah untuk Anda.

Baca juga:

Bahan Kulit :

250 g terigu
130 ml sirup
60 ml minyak kacang
1 sdt air abu

Bahan Sirup :

1 kg gula pasir
750 ml air
1 buah jeruk lemon, ambil airnya

Bahan Isi :

500 g biji teratai, rebus dengan air secukupnya kemudian blender sampai halus
1 sdm air abu
350 g gula pasir
2 sdm sirup
400 ml minyak kacang
50 g kenari
12 kuning telur asin

Cara membuat :

Sirup: Campur semua bahan, masak sampai kental, dinginkan.
Kulit: Campur terigu dengan sirup, minyak, air abu, uleni sampai tidak lengket di tangan. Tutup dengan serbet basah. Istirahatkan 3 jam.
Isi: Panaskan minyak kacang dengan sedikit gula pasir, masak jadi karamel, masukkan pasta biji teratai, air abu, sisa gula pasir, sirup, aduk rata. Tuang minyak kacang sedikit-sedikit hingga tercampur rata dan bisa dibentuk, angkat dan dinginkan.
Masukkan kenari, aduk, bulatkan adonan isi, beri bagian tengah dengan kuning telur asin dan bulatkan kembali, ambil adonan kulit, pipihkan, beri isi, bulatkan masukkan ke dalam cetakan yang ditaburi terigu, keluarkan. Panggang adonan sekitar 15 menit.
Kue bulan siap disajikan.

(vem/cha)