Menu Hari Ini: Zupa Soup, Rawon dan Sate Usus Sambal Ijo

Rawon salah satu hidangan khas Jawa Timur dengan kuah berwarna hitam. Rawon sangat cocok untuk menu makan siang keluarga. Berikut bahan dan cara untuk membuat rawon.

Bahan:

• 500 gr daging sapi

Bumbu utuh:

• 2 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jerukair secukupnya
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• gula dan garam secukupnya 
• 3 buah kluwak, rendam dengan air hangat
• 7 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 2 ruas kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdt merica butir

Bahan pelengkap:

• Tauge kacang hijau
• Kerupuk udang
• Sambal bajak   

Cara Membuat:

1. Rebus air dan masak daging sapi hingga matang dan mengeluarkan busa, buang busanya hingga airnya bersih. Masak terus hingga daging empuk. Tiriskan dan potong-potong sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu iutuh dan tumis lagi hingga bumbu sedap dan matang.
3. Rebus lagi daging dengan air rebusan/kaldu yang tadi. Tuang bumbu rawon ke dalamnya. Aduk rata, masukkan gula dan garam secukupnya. Masak hingga kuah mengental, daging empuk dan bumbu meresap ke dalam daging.
4. Rawon daging sapi siap sajikan dengan nasi hangat dengan pelengkap tauge, kerupuk dan sambal.

Menu makan malam ingin membuat olahan usus ayam sepertinya menarik. Yuk, cobain resep sate usus sambal ijo dari FIMELA berikut ini. 

Bahan:

• ½ kg usus ayam 

Bumbu:

• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 7 buah cabai hijau besar
• 3 buah cabai merah
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 4 sdm minyak goreng
• 3 lbr daun salam
• 1 buah jeruk nipis   

Cara Membuat: 

1. Cuci bersih usus ayam dengan air mengalir serta cuci pula dengan perasan air jeruk nipis. Rebus usus ayam dengan daun salam dan sedikit garam hingga benar-benar empuk.
2. Jika usus sudah empuk, cuci kembali usus dan tiriskan. Tusuk-tusuk dengan tusukan sate.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, garam dan gula.
4. Tumis bumbu dengan sedikit minyak, tumis hingga matang. Kemudian masukkan usus ke dalam sambal ijo. Campur hingga merata dan matikan kompor.
5. Sate usus bisa dinikmati langsung atau bisa juga panggang terlebih dahulu.
6. Sajikan sate usus sambal ijo dengan nasi hangat.

Selamat memasak dan semoga suka rekomendasi menu hari ini!

#Changemaker