Resep Pindang Gunung khas Pangandaran

Fimela.com, Jakarta Pindang gunung adalah masakan khas Pangandaran yang mirip dengan sup ikan. Tetapi memiliki dibuat dengan bumbu dan resep yang berbeda dari sup ikan pada umumnya. Penasaran dengan cara membuatnya? Berikut resepnya. 

Bahan:

• 1 ekor ikan gurame (bisa ikan nilai atau ikan emas)

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 1 jempol terasi
• 2 sdt garam/ secukupnya
• Gula secukupnya
• Lada secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• 3 buah cabai rawit
• 3 lbr daun salam
• 1 genggam daun kemangi
• 1 batang daun bawang (potong)
• 5 lbr daun kedondong
• 1 buah jeruk nipis

1. Cuci bersih ikan, lalu beri perasan jeruk nipis dan biarkan beberapa menit. Kemudian cuci kembali dengan air bersih dan mengalir. Tiriskan.
2. Haluskan semua bumbu kecuali daun salam, daun bawang, dan daun kedondong.
3. Rebus 500 ml air dengan api sedang.
4. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga beraroma harum.
5. Jika air sudah mendidih, masukkan bumbu yang telah digongsi ke dalam air mendidih.
6. Kemudian masukkan ikan, daun salam, daun, kedondong, dan daun bawang.
7. Tes rasa. Jika ikan sudah mulai matang. Matikan kompor dan angkat.
8. Sajikan pindang gunung khas Pangandaran dengan nasi hangat.

Selamat mencoba dan semoga suka!

#Changemaker