Resep Lontong Sayur Labu Siam

Fimela.com, Jakarta Daripada beli di luar, masak lontong sayur sendiri di rumah sebenarnya mudah dan bisa menyesuaikan selera. Ini dia resepnya untuk menu makan keluarga.

Bahan:

• 2 buah labu siam, kupas dan potong korek api
• 1 papan tempe, potong korek api
• 20 butir telur puyuh, rebus dan kupas
• lontong secukupnya

Bumbu utuh:

• 2 ruas lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 300 ml santan

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 5 buah cabai merah
• 4 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 3 ruas kunyit
• 2 butir kemiri
• garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya

1. Remas-remas labu siam dengan 1 sdm garam agar hilang getahnya dan agak layu. Bilas bersih setelahnya.
2. Goreng tempe hingga matang, angkat dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu utuh selain santan. Tumis bumbu hingga bau langunya hilang atau hingga bumbu matang.
4. Masukkan labu siam dan tuang air secukupnya, hingga labu siam terendam. Masak hingga mendidih. Tuang santan dan masukkan tempe dan telur. Masak hingga santan matang.
5. Umumnya proses pemasakan perlu agak lama agar santan matang sehingga sayur tidak mudah basi. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Potong-potong lontong dan taruh di piring atau mangkuk. Tuang dengan sayur labu siam, sajikan hangat dengan taburan bawang goreng dan kerupuk.

#ChangeMaker with FIMELA