Resep Bolu Kukus Ubi Ungu Empuk dan Ngeprul

Fimela.com, Jakarta Punya ubi ungu di rumah tapi bingung mau diolah apa lagi agar tak bosan? Mungkin kamu tertarik mengolahnya menjadi bolu kukus. Warnanya yang terang alami serta teksturnya yang lembut sangat cocok dijadikan bolu kukus yang cantik dan lembut. Ini dia resepnya.

Bahan:

• 7 sdm ubi ungu kukus
• 7 sdm gula pasir
• 7 sdm tepung terigu
• 4 sdm margarin
• 3 sdm kental manis
• 2 butir telur
• 1/2 sdm SP
• pewarna makanan ungu secukupnya
• buttercream dan keju parut secukupnya

1. Kupas dan potong-potong ubi ungu, kukus hingga matang dan haluskan. Ambil 7 sendok makan saja untuk bolu.
2. Campurkan gula pasir, telur dan SP. Kocok dengan pengocok telur hingga berwarna putih kaku berjejak.
3. Masukkan kental manis, aduk merata.
4. Masukkan tepung terigu, sedikit demi sedikit, aduk merata lagi. Masukkan ubi ungu, aduk lagi hingga tercampur rata.
5. Tuang margarin cair dan pewarna ungu secukupnya untuk menguatkan warna.
6. Panaskan kukusan, lapisi tutupnya dengan kain. Siapkan loyang ukuran 22 x 10 x 7 cm atau sesuaikan saja. Oles tipis dengan minyak. Hentak-hentakkan agar merata.
7. Kukus selama kurang lebih 25-30 menit atau gunakan tes tusuk. Jika sudah tidak ada yang menempel di tusukan, berarti bolu sudah matang. Angkat dan keluarkan dari loyang.

Oles tipis dengan butter cream dan hias dengan keju parut. Bolu kukus ubi ungu siap dipotong-potong dan dinikmati.

#ElevateWoman with Fimela