Ikan Masak Asam Pedas

Fimela diperbarui 08 Apr 2014, 16:42 WIB

Resep ini sangat cocok untuk dimasak sebagai makan siang untuk keluarga maupun untuk acara-acara khusus. Resep dilansir oleh thestar.com.my.

Bahan:

  • 80g asam
  • 700ml air 
  • 500g Ikan kembung, dibersihkan dan dikukus 6-8 menit
  • 4 cabe hijau
  • 1 tomat, potong-potong
  • 2 batang serai
  • 1 buah kulit asam kering
  • 1 sdm minyak

Bumbu 1 (dihaluskan):

  • 8 bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 6 cabe, biji dibuang
  • 8 cabe kering merah, direndam, dibelah dua dan biji dibuang
  • 2 iris lengkuas 
  • 10g belacan
  • 3/4 sdt bubuk kunyit

Bumbu 2:

  • 1 sdm gula atau secukupnya
  • Garam secukupnya
  • 1 sdt kaldu ayam bubuk

Cara Membuat:

  1. Rebus air asam dan serai hingga mendidih, tambahkan bumbu halus, rebus dalam api kecil selama 10-15 menit. Masukkan gula, garam dan kaldu bubuk.
  2. Tambahkan potongan cabe hijau dan tomat, rebus 5-6 menit lagi.
  3. Masukkan ikan dan minyak.
  4. Rebus hingga bumbu terserap dalam ikan sekitar 3 menit.
  5. Siap disajikan.

(vem/cha)