Fimela.com, Jakarta Pindang bandeng menjadi salah satu hidangan di saat merayakan hari raya Imlek. Pindang bandeng sebenarnya berasal dari betawi, hanya saja terpengaruh dari budaya masyarakat Tionghoa. Perlu diketahui, duri yang banyak pada ikan bandeng melambangkan kemakmuran dan rezeki yang melimpah bagi orang Cina.
Tak heran jika kudapan ini selalu ada ketika merayakani hari raya Imlek yang jatuh pada tanggal 25 Januari 2020. Berkut ini bahan dan cara untuk membuat pindang bandeng khas Imlek.
Bahan:
- 2 ekor ikan bandeng
- Kecap manis secukupnya
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 2 buah tomat
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm garam
- 1 sdt bumbu penyedap rasa
Bahan yang di Sangrai:
- 1 ruas kunyit
- 1/2 ruas jahe
- 1 sdm asam jawa
- 5 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah keriting.
2 dari 2 halaman
Cara Membuat
Ilustrasi memasak. (dok. Jason Briscoe/Unsplash/Adhita Diansyavira)
- Cuci bersih ikan buang bagian insang dan isi perutnya. Bersihkan dengan air mengalir, potong-potong ikan menjadi beberapa bagian.
- Siapkan air secukupnya di panci presto, masukkan bumbu sangrai. Masukkan juga tomat yang sudah di potong-potong dan masukkan semua bahan dan ikan bandeng.
- Tutup panci presto, masak dengan menggunakan api besar. Ketika presto mulai mengeluarkan bunyi, maka gunaan api sedang. Lalu tunggu selama satu jam.
- Setelah satu jam, matikan api dan tunggu beberapa saat sampai panci tidak mengeluarkan uap. Angkat dan hidangkan pindang bandeng selagi masih hangat.
- Nikmati pindang bandeng dengan nasi hangat
Selamat mencoba Sahabat Fimela!
#GrowFearless With FIMELA