Fimela.com, Jakarta - Bagi pecinta drama Korea, menikmati jajanan khas Negeri Ginseng bisa menjadi salah satu cara menghadirkan suasana Korean street food di rumah. Salah satu camilan yang menarik untuk dicoba adalah corndog mozzarella. Jajanan berbentuk panjang yang disajikan menggunakan tusuk ini memiliki lapisan luar renyah dengan isian keju yang meleleh saat digigit.
Dilansir dari Seonkyoung Longest, Korean cheese corndog memiliki ciri khas berupa lapisan adonan yang dilapisi tepung roti panko, kemudian digoreng hingga berwarna keemasan. Setelah matang, bagian luarnya juga dapat diberi taburan gula untuk menciptakan perpaduan rasa gurih dan manis. Corndog biasanya disajikan bersama saus seperti ketchup dan mustard.
Menariknya, corndog mozzarella tidak harus dibeli di restoran atau gerai makanan Korea. Dengan bahan yang mudah ditemukan di supermarket, camilan ini bisa dibuat sendiri di rumah. Proses pembuatannya juga cukup sederhana sehingga cocok dijadikan camilan saat berkumpul bersama teman maupun menemani waktu menonton drama Korea, terutama ketika ingin menikmati suasana santai sambil mencicipi jajanan khas Korea yang lezat dan menggugah selera.
Resep Corndog Mozzarella ala Korea, Ini Bahan dan Cara Membuatnya yang Praktis
Sebelum mulai memasak, siapkan bahan-bahan untuk membuat empat porsi corndog mozzarella. Dilansir dari Seonkyoung Longest, Korean street cheese corndog menggunakan adonan berbahan dasar tepung terigu, baking powder, telur, dan susu yang kemudian dilapisi tepung roti panko sebelum digoreng hingga keemasan.
Berikut bahan dan langkah pembuatannya dengan penyesuaian takaran untuk versi rumahan.
Bahan-bahan:
- 4 batang keju mozzarella low-moisture
- 200 gram tepung terigu serbaguna
- 200 ml susu cair
- 1 butir telur
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh baking powder
- ¼ sendok teh garam
- 150 gram tepung roti panko
- Tusuk sate secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Gula pasir, saus tomat, dan mustard untuk pelengkap
Cara membuat:
- Tusukkan mozzarella pada tusuk sate, kemudian simpan dalam freezer selama 30–60 menit agar teksturnya lebih kokoh.
- Campurkan tepung terigu, gula, baking powder, dan garam. Tambahkan telur serta susu, lalu aduk hingga menjadi adonan kental.
- Tuangkan adonan ke dalam gelas tinggi agar lebih mudah digunakan untuk mencelupkan keju.
- Balurkan mozzarella dengan sedikit tepung, celupkan ke adonan, kemudian lapisi seluruh permukaannya menggunakan panko.
- Goreng dalam minyak bersuhu sekitar 170–180°C hingga berwarna keemasan.
- Angkat dan tiriskan. Tambahkan taburan gula serta saus sesuai selera sebelum disajikan.
Ingin Corndog Mozzarella Renyah dan Kejunya Meleleh? Perhatikan 4 Tips Ini!
Membuat corndog mozzarella terlihat sederhana, tetapi ada beberapa detail yang perlu diperhatikan agar hasilnya sesuai harapan. Dilansir dari Two Plaid Aprons, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar mozzarella tidak bocor saat digoreng, mulai dari menjaga suhu keju tetap dingin hingga memastikan lapisan adonan menutupi seluruh permukaannya. Berikut beberapa tips yang bisa diterapkan.
- Gunakan mozzarella yang tepat: Pilih mozzarella dengan kadar air rendah atau low-moisture mozzarella. Jenis ini lebih cocok untuk digoreng karena tidak terlalu basah dan dapat menghasilkan tekstur keju yang mulur.
- Pastikan keju dalam kondisi dingin: Simpan mozzarella di dalam freezer sebelum dilapisi adonan. Suhu dingin membantu memperlambat proses pelelehan sehingga keju tidak mudah bocor ketika digoreng.
- Perhatikan ketebalan adonan: Pastikan seluruh permukaan mozzarella tertutup adonan secara merata. Lapisan yang terlalu tipis dapat membuat keju keluar saat terkena minyak panas.
- Jaga suhu minyak: Gunakan suhu sekitar 170–180°C agar bagian luar matang merata tanpa membuat lapisan cepat gosong.