5 Resep Kue Tradisional Irit Gula yang Gurih

Bahan:

• 10 sdm tepung beras
• 2 sdm tepung tapioka
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 500 ml santan cair
• abon sapi/ayam untuk topping
• wijen dan irisan cabai merah secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus santan, masukkan gula dan garam hingga panas. Aduk-aduk agar tidak mendidih. Matikan api.
2. Campurkan tepung beras dan tapioka, ayak. Masukkan ke dalam santan yang masih panas, aduk rata.
3. Siapkan cetakan, olesi dengan minyak. Panaskan kukusan. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh. Taburi dengan wijen secukupnya.
4. Masukkan ke dalam kukusan dan kukus hingga matang atau kurang lebih selama 30 menit.
5. Biarkan dingin dan keluarkan dari cetakan. Taburi talam dengan abon dan potongan cabai merah.

Bahan:

• 1 kg beras ketan
• 600 ml santan kental sedang
• 1 sdt garam

Isian:

• 300 gr kelapa parut
• 5 sdm ebi
• 6 siung bawang putih
• 12 siung bawang merah
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu bubuk

Bahan pembungkus:

• daun pisang secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih dan rendam beras ketan selama 2 jam.
2. Tiriskan beras ketan, kukus selama 20-25 menit atau setengah matang.
3. Sangrai atau goreng ebi, ulek halus.
4. Sangrai kelapa parut hingga kecokelatan, ulek tak perlu terlalu halus.
5. Haluskan bawang merah dan bawang putih, tumis hingga harum. Masukkan ebi dan kelapa ulek, tumis hingga matang. Beri garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk rata. 
6. Tuang santan, masak hingga mulai mendidih. Masukkan ketan, aduk rata. Angkat dan kukus lagi selama 30-35 menit hingga matang. 
7. Bersihkan daun pisang dengan kain lap, panaskan di atas api kompor cukup hingga layu.
8. Sobek daun secukupnya, bentuk kerucut. Lalu isi dengan ketan yang sudah matang, isian dan tutup lagi dengan ketan. Bungkus dan semat dengan tusuk gigi.
9. Siapkan panggangan atau bakaran, oles tipis dengan minyak. Panggang pengkang hingga bagian luarnya matang kering kecokelatan atau agak gosong. Angkat.

Bahan-Bahan

• 1 kg beras ketan, cuci bersih
• 2 gelas santan
• 2 lembar daun pandan, ikat simpul
• 2 sdt garam
• daun pisang dan tusuk lidi secukupnya

Bahan Isian Ayam

• 500 gram daging ayam, rebus sebentar lalu cincang halus
• 1 gelas santan kental
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 batang serai, geprek
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• air secukupnya

Bumbu Halus

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 2 butir kemiri

Cara Membuat Isian Ayam

1. Tumis bumbu dengan sedikit minyak hingga harum. Tambahkan air.

2. Masukkan ayam cincang, gula, garam, serai, salam, dan dauk jeruk. Aduk rata dan masak hingga mendidih.

3. Tambahkan santan. Masak hingga kering.

Cara Membuat Lemper

1. Kukus beras ketan selama 10 menit.

2. Didihkan santan, garam, dan daun pandan.

3. Campur beras ketan kukus dengan santan. Aduk rata. Kukus kembali sampai ketan matang.

4. Kepal nasi ketan, beri isian ayam, lalu bungkus dengan daun pisang. Lakukan sampai semua bahan habis.

5. Kukus lemper selama 20 menit. Lemper ayam kukus bisa langsung dinikmati.

Selamat mencoba!

Bahan Ketan

• 1 liter beras ketan
• 130 ml santan kelapa
• 300 ml air
• 3 batang serai, digeprek
• 4 lembar daun salam segar
• 1/4 sdt garam atau sesuai selera

Bahan Isian

• 500 gram daging ayam tanpa tulang
• 1/4 sdt lada
• 4 siung bawang putih
• garam dan kaldu secukupnya

Bahan Kulit

• 4 butir telur ayam
• 50 gram tepung terigu
• 75 ml air
• garam secukupnya

Cara Membuat

1. Beras ketan direndam semalaman, lalu kukus selama 30 menit.

2. Rebus santan dan air. Tambahkan serai dan daun salam. Tambahkan garam. Masak sambil terus diaduk hingga mendidih.

3. Ketan yang sudah dikukus disiram dengan air rebusan santan. Kemudian, kukus kembali sampai matang.

4. Untuk membuat isian, rebus ayam sampai empuk kemudian disuwir. Tumis dengan lada dan bawang putih. Haluskan dengan memberi sedikti air, garam, dan kaldu bubuk secukupnya. Masak sampai air menyusut.

5. Untuk membuat kulit, campur semua bahan kulit, lalu aduk rata sampai tidak bergerindil. Panaskan teflon, beri sedikit minyak, buat dadar telur.

6. Bentuk ketan bulat memanjang, beri isian ayam, lalu gulung dengan telur dadar. Semar mendem siap dinikmati.

Selamat mencoba!

#WomenforWomen