Resep Taiyaki, Kue Bentuk Ikan khas Jepang

Fimela.com, Jakarta Jepang bukan hanya punya dorayaki dan mochi saja sebagai camilan manis, ada satu lagi jajanan pinggir jalan khas Jepang yang punya bentuk unik dengan isian kacang merah manis yang bikin nagih, namanya adalah taiyaki.

Taiyaki juga lumayan terkenal jadi street food Korea Selatan tapi dengan nama bungeoppang, yang intinya sama, kue panggang bentuk ikan. Jika ingin membuat kue ini, satu hal utama yang harus dimiliki adalah cetakan ikannya. Bahan dan cara membuatnya mudah, ini resepnya.

Bahan:

• 150 g tepung terigu
• 180 ml susu cair
• 40 g gula pasir
• 1 butir telur
• 1 sdt baking powder
• 1/4 sdt vanilli bubuk
• minyak atau margarin untuk olesan

Isian:

• 100 g kacang merah
• 4 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt tepung maizena
• air secukupnya

1. Untuk membuat isian kacang merahnya, rendam kacang selama semalam sebelumnya agar mengembang dan empuk.
2. Cuci bersih dan rebus hingga empuk. Blender hingga halus. Tuang ke dalam teflon masak bersama garam dan gula hingga habis airnya dan kental.
3. Larutkan tepung maizena dengan sedikit air, tuang ke dalam kacang merah, aduk rata dan masak hingga matang memadat. Angkat.
4. Untuk adonan kuenya, kocok telur di mangkuk terpisah, tuang susu lalu aduk hingga tercampur rata. 
5. Campurkan terigu, gula, vanili dan baking powder. Tuang adonan telur, aduk rata dengan tepung hingga tidak ada yang menggumpal.
6. Siapkan cetakan taiyaki, panaskan dan oles minyak. Jika sudah panas, kecilkan api hingga yang paling kecil. Tuang adonan hingga setengah cekungan. Isi tengahnya dengan pasta kacang merah. Isi lagi dengan adonan hingga penuh. Tutup.
7. Masak hingga kue matang kecoklatan. Angkat.

Taiyaki atau Bungeoppang siap dinikmati selagi hangat atau bisa juga dimakan dengan taburan gula halus.

#Women for Women