Resep Selat Solo Galantin

Fimela.com, Jakarta Jika orang-orang negara Barat punya steak, Indonesia juga punya menu makanan mirip steak namanya selat solo galantin. Steak versi Jawa ini tidak kalah enak dari steak yang mahal itu. Bedanya, rasanya lebih enak berbumbu dan tentunya lebih murah meriah. Ini dia resep selat solo galantin enak yang bisa dibuat sendiri di rumah.

Bahan:

• 1 kg daging sapi
• 250 g tepung panir
• 3 butir telur

Bumbu halus:

• 8 siung bawang putih
• 4 sdt garam
• 1 sdt kaldu sapi bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 1/4 butir pala
• 1 sdm merica bubuk

Bahan kuah:

• 800 ml air
• 4 sdm gula merah
• 3 sdm kecap manis
• 1/4 butir pala utuh
• 3 buah tomat potong-potong
• 1 buah bawang bombay iris
• 1 sdt maizena
• Garam, gula, dan kaldu bubuk sapi secukupnya

Bumbu halus kuah:

• 1 sdt merica bubuk
• 5 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 4 siung bawang merah

Pelengkap:

• Sayur-sayuran (wortel rebus, bunci rebus, kentang goreng, selada)

1. Giling daging sapi hingga halus, campurkan dengan bumbu halus. Masukkan tepung panir dan telur, aduk rata lagi. 
2. Tuang ke dalam cetakan/loyang yang sudah dioles minyak agar nanti tidak menempel dan mudah dikeluarkan dari cetakan. Ratakan permukaannya sambil ditekan-tekan agar padat.
3. Kukus selama kurang lebih 45 menit atau hingga matang. Angkat jika sudah dingin, potong-potong. Sisihkan.
4. Buat kuahnya. Rebus air hingga mendidih. Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan ke dalam kuah. Masak hingga sedap, angkat. 
5. Jika ingin kuahnya agak kental, larutkan 1 sdt maizena dengan 3 sdm air, tuang ke dalam kuah, aduk rata. Jika sudah mengental, angkat.

Penyajiannya, tata daging beserta sayuran di piring lalu tuang dengan kuahnya. Selat solo galantin siap dinikmati.

#Women for Women