Resep Kaledo khas Palu

1. Cuci bersih kaki sapi, potong-potong agar tidak terlalu besar.
2. Rebus kaki sapi hingga empuk. Proses ini cukup lama ya, bisa sekitar 1-2 jam, tergantung ketebalan daging.
3. Sambil merebus, sambil dibuang kotoran yang mengambang di permukaan. Jika air kaldu sudah jernih, tinggal tunggu kakinya empuk.
4. Haluskan cabai rawit dengan garam secukupnya. Seduh asam jawa dengan 3 sdm air panas, remas-remas, dan ambil airnya saja.
5. Masukkan ke dalam rebusan, aduk rata. Masukkan air asam jawa. Masukkan kaldu bubuk, masak hingga sedap.
6. Tes rasa, jika sudah terasa pedas asam asinnya sesuai selera, angkat.

Sajikan dengan singkong rebus, atau jika tidak suka, bisa pakai nasi hangat. Nikmati dengan taburan pelengkap lainnya. Mudah bukan cara membuatnya? Selamat mencoba.

#Women for Women