7 Resep Hidangan Serba Ayam ala Restoran yang Cocok untuk Makan Siang

Bahan:

• 300 gram paha ayam fillet kulit
• 1 sdm tepung maizena
• ½ sdt garam
• ¼ sdt merica

Saus teriyaki:

• 1 sdm bawang putih parut
• 1 sdm jahe parut
• 4 sdm air
• 60 ml kecap asin
• 5 sdm gula palem
• 120 ml air/kaldu
• 35 ml mirin/sake (bisa diganti jus apel kemasan)

Pelengkap:

• Sayur buncis, jagung muda, wortel secukupnya
• garam, gula dan merica secukupnya
• 1 sdm tepung maizena (untuk saus teriyaki)
• air secukupnya (untuk saus teriyaki)   

Cara membuat: 

1. Campurkan semua bahan saus teriyaki lalu saring, kemudian bagi dua atau ambil sebagian.
2. Cuci ayam lalu keringkan dengan tisu. Campurkan ayam dengan sebagian saus teriyaki, rendam selama 10 menit. Kemudian masukkan tepung maizena, garam dan merica bubuk. Lanjutkan merendam daging selama 30 menit. Bisa disimpan di kulkas.
3. Sambil menunggu daging, potong-potong sayuran lalu rebus hingga matang. Tumis bersama, garam, gula dan lada bubuk secukupnya. Angkat.
4. Keluarkan ayam dari kulkas. Panaskan wajan anti lengket. Oles minyak pada permukaan wajan tipis saja.
5. Masukkan ayam dan masak hingga berubah warna. Balik ayam dan lanjutkan memasak hingga tampak matang. Tuang dan oles sesekali dengan saus teriyaki hingga bumbunya kering dan ayam kecokelatan.
6. Tuang air sekitar 100 ml, tutup wajan dan lanjutkan memasak ayam agar daging bagian dalamnya matang dan empuk juicy.
7. Siapkan wajan, tuang sebagian saus teriyaki yang disishan tadi. Masak hingga mendidih. Larutkan 1 sdm maizena dan air, tuang ke dalam saus, aduk rata hingga mengental dan matang, angkat.

Bahan:

• 2 paha atas fillet
• 2 butir telur
• Mayonaise
• Nasi½ buah bawang bombay
• 1 ½ siung bawang putih
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdm gula
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1/4 sdt lada

Cara Membuat

1. Cincang bawang putih, dan potong bawang bombay.
2. Potong dadu ayam paha fillet.
3. Masak ayam fillet hingga sedikit keemasan. Lalu tambahkan bumbu dengan kecap asin, gula, kaldu jamur, serta lada. Masak hingga matang.
4. Sisihkan sementara, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu. Lalu masukkan kembali ayam yang sudah dimasak tadi.
5. Masukkan nasi, lalu aduk hingga tercampur.
6. Jika sudah matang, masukkan ke mangkuk atau piring.Kocok telur, lalu buat scramble egg. Jika sudah matang, tata di atas nasi.
7. Beri mayonaise di atasnya.
8. Chicken mayo deopbap siap disantap dengan tambahan kimchi jika kamu suka.

Bahan steak ayam:

• 1 porsi dada ayam fillet
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus sambal
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm saus teriyaki
• 1 sdt kaldu jamur
• Garam
• Lada

Bahan halus:

• 1 ruas jahe
• 3 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah

Bahan pendamping:

• 1 buah wortel
• 3 buah buncis
• 1 buah kentang

Langkah-langkah:

1. Haluskan semua bahan halus dengan blender, beri sedikit minyak goreng kurang lebih 1 sendok makan.
2. Lumuri dada ayam fillet dengan bumbu yang telah dihaluskan dan bumbu pada bahan steak, marinasi selama 3 jam.
3. Potong wortel dan buncis dengan ukuran memanjang, rebus hingga sedikit empuk.
4. Bersihkan kentang dan kukus hingga matang.
5. Siapkan teflon dengan sedikit minyak, masak dada ayam fillet yang telah dimarinasi hingga matang. Jangan terlalu sering membalik agar daging matang sempurna.
6. Siapkan ayam, sayur, dan kentang pada piring dan siap dinikmati!

Bahan-bahan:

• 250 gr dada ayam fillet
• 1 buah jeruki nipis
• 1 bungkus tepung terigu
• 175 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Langkah pertama cuci ayam dan marinasi dengan air perasan jeruk nipis.
2. Kemudian ambil wadah tuang tepung terigu dan tambahkan air, aduk rata hingga menjadi adonan basah.
3. Lalu celupkan ayam ke dalam adonan basah.
4. Goreng pada minyak panas hingga kecokelatan, angkat lalu tiriskan.
5. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Bahan Ayam:

• 250 gr dada ayam fillet (potong dadu)
• 1 butir telur
• Tepung maizena
• Garam
• Lada bubuk

Bahan Saus:

• 3 butir kuning telur asin
• Air putih secukupnya
• 2 lembar daun kari
• 3 biji cabai keriting
• 2 sdm margarin
• ½ sdt garam
• ½ sdt lada
• 3 siung bawang putih
• Susu cair secukupnya

Cara Membuat:

1. Langkah pertama marinasi ayam terlebih dahulu dengan menaburi semua bahan ayam, kemudian sisihkan tunggu selama 30 menit. Jika sudah, lalu di goreng.
2. Kemudian untuk membuat saus, haluskan kuning telur dengan menambahkan air.
3. Siapkan pan dan panaskan mentega, masukkan bawang putih cincang, cabai, dan daun kari, tumis semua hingga harum.
4. Kemudian masukkan kuning telur asin, tambahkan susu. Masukkan garam dan lada.
5. Tambahkan ayam yang sudah di goreng ke dalamya, aduk semua hingga tercampur rata. Jika sudah matang lalu angkat.
6. Chicken salted egg siap disajikan selagi hangat.

Bahan Chicken Katsu:

• 2 buah dillet dada ayam
• 100 ml susu cair
• ½ sdt cuka
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt bawang putih bubuk
• Minyak goreng
• Biji wijen hitam

Bahan Pelapis Ayam:

• 50 gr tepung terigu
• 1 butir telur, yang dikocok
• 150 gr tepung roti

Bahan Saus Kari:

• 2 sdm mentega
• 50 gr bawang bombai, yang dicincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 50 gr kentang, potong dadu
• 50 gr wortel, potong dadu
• 1 sdm tepung terigu
• 50 g bumbu kari siap pakai
• 500 ml kaldu ayam

Cara Membuat 

1. Langkah pertama marinasi ayam dengan bumbu ayam seperti susu cair, cuka, garam, merica, dan bawang putih diamkan hingga meresap selama 20 menit.
2. Kemudian baluri ayam dengan tepung terigu, celup ke dalam telur, dan baluri dengan teoung roti. Ulangi agar mendapatkan hasil tepung yang tebal.
3. Lalu goreng ayam hingga matang atau kecokelatan, angkat lalu tiriskan.
4. Untuk membuat saus kari, panaskan mentega, tumis bawang bombay, dan bawang putih hingga harum.
5. Lalu tambahkan kentang dan wortel, aduk semuanya hingga merata.
6. Tambahkan tepung terigu, lalu aduk cepat hinga merata.
7. Tambahkan bumbu kari dan kaldu, masak semua bahan hingga matang.
8. Letakkan nasi ke dalam piring saji, potong chicken katsu, dan siram dengan saus kari. Chicken katsu curry siap disajikan selagi hangat.

Selamat mencoba dan semoga suka!